自家製ブルーベリーコンポートとヘルシーなブルーベリーミルク
甘くてヘルシーな自家製ブルーベリーコンポート：ダイエットドリンク「ブルーベリーミルク」を砂糖不使用で作る方法
様々なデザートやドリンクに活用できる自家製ブルーベリーコンポートと、それを使って作る砂糖不使用でヘルシーな「ブルーベリーミルク」をご紹介します。このレシピは、ブルーベリーの豊かな風味と栄養をそのままに、すっきりとした健康的な甘さを引き出します。
ブルーベリーコンポートの材料
- 新鮮なブルーベリー 500g
- グラニュー糖 200g
- レモン汁 1滴
ブルーベリーミルク（1杯分）
- 調理済みのブルーベリーコンポート 大さじ2
- 牛乳 250ml
- 調理済みのブルーベリーコンポート 大さじ2
- 牛乳 250ml
調理手順
Step 1
きれいに洗ったブルーベリー500gをボウルに入れ、グラニュー糖200gを加えて全体に混ぜ合わせます。この状態で約30分置くと、ブルーベリーから自然に水分が出てきて、甘いシロップが形成され始めます。
Step 2
砂糖が溶け始めたら、鍋に移し、中弱火で加熱します。焦げ付かないように時々かき混ぜながら、ブルーベリーから出た果汁が沸騰するまでゆっくりと煮詰めていきます。
Step 3
果汁が煮立ってきたら、新鮮なレモン汁を1滴加えます。レモン汁を加えることで、ブルーベリーの爽やかな風味が引き立ち、鮮やかな色合いが保たれます。火を弱火にし、さらに5～10分ほど煮詰めて、とろみをつけます。
Step 4
ブルーベリーの実が柔らかくなり、とろみが出てきたら火を止めます。煮詰めすぎるとジャムのようになってしまうので、実が適度に残っている状態で仕上げるのがコツです。出来上がったコンポートは、完全に冷ましてから使用してください。
Step 5
冷めたブルーベリーコンポート大さじ2をグラスに入れ、冷たい牛乳250mlをゆっくりと注ぎます。コンポートと牛乳をよく混ぜ合わせれば、人工的な甘味料を使わずにブルーベリー本来の風味と甘さを楽しめる、ヘルシーな「ブルーベリーミルク」の完成です。お好みに合わせてコンポートの量を調整し、甘さを調整してください。
