自家製フレッシュいちごラテ
お家で簡単に作れる、甘くて美味しいフレッシュいちごミルク・ラテのレシピ
お子様のおやつにも、午後のリフレッシュにもぴったりのフレッシュいちごラテ！新鮮ないちごをたっぷり使い、果実の豊かな風味と、なめらかなミルク、甘い生クリームが調和して、特別なホームカフェ気分を演出します。市販のドリンクに負けない味と見た目で、楽しいティータイムをお過ごしください。
材料
- 新鮮ないちご 200g
- 新鮮な牛乳 150ml
- 冷たい生クリーム 50ml
- はちみつ（お好みで調整）
- きび砂糖 大さじ2
- レモン汁 大さじ1
- 酢 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、新鮮ないちご200gを準備しましょう。流水で丁寧に洗い、水気をよく切ります。ヘタは包丁で綺麗に取り除いてください。いちごを2〜3等分にカットすると、後で潰したり混ぜたりしやすくなります。
Step 2
次に、いちごシロップのベースを作ります。ボウルにカットしたいちご、きび砂糖大さじ2、お好みではちみつを少々、そしてレモン汁大さじ1を加えてください。甘酸っぱさのバランスをとるために、酢大さじ1も一緒に入れます。これらの材料をよく混ぜ合わせ、10分ほど置くと、いちごから自然に水分が出てきて、美味しいシロップベースが完成します。
Step 3
さて、できたてのいちごシロップを潰すか、混ぜる時間です。スプーンやフォークを使って、いちごの果肉を塊がなくなるまで滑らかに潰すか、ミキサーやハンドブレンダーを使って細かくピューレ状にしてください。どちらの方法でも、いちごの豊かな風味と香りが生きているいちごピューレが出来上がります。
Step 4
滑らかなミルクベースを作りましょう。冷たい牛乳150mlと冷たい生クリーム50mlを、用意したいちごピューレに加え、泡立て器で優しく混ぜるか、絞り袋などを使って混ぜ合わせます。強く混ぜすぎないように注意しながら、全ての材料が均一に混ざるまで優しく混ぜてください。
Step 5
見た目も美しいラテにするために、グラスを準備します。まず、潰したりピューレ状にしたりしたいちごの果肉を、グラスの1/3程度まで入れます。こうすることで、ラテを飲むたびに、甘くて新鮮ないちごの果肉を噛む楽しみを味わうことができます。
Step 6
準備したグラスのいちごの上に、丁寧に作ったミルクベースをゆっくりと注ぎます。グラスの縁からこぼれないように、慎重に注いでください。層になったいちごの果肉とミルクの色合いが、さらに食欲をそそるビジュアルを作り出します。
Step 7
最後に、ホームカフェの雰囲気をさらに高めましょう！ラテの上に、新鮮なミントなどのハーブの葉や、取っておいたいちごの果肉を綺麗に飾ります。ストローと一緒に提供すれば、カフェで楽しむような素敵な「いちごラテ」の完成です。冷やして飲むとさらに美味しいですよ！
