簡単！鶏むね肉と野菜の甘辛煮込み（お子様向け）
鶏むね肉で簡単！お子様も喜ぶ甘辛煮込みレシピ、ご飯のおかずにもぴったり！
骨がなく柔らかい鶏むね肉を使った、お子様でも食べやすく、調理もとっても簡単な煮込み料理です。甘辛い味付けがご飯によく合うので、お子様のご飯のおかずにも最適です。特別な日でなくても、ごちそう感のある一品が完成します。
主な材料
- 鶏むね肉（皮なし・一口大） 200g
- 玉ねぎ 1/2個
- にんじん 少々
- じゃがいも 1個
- 長ねぎ 1本
- 春雨（乾燥） ひとつかみ（約30g）
煮込み調味料
- 水 120ml
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1/2
- 料理酒（みりんなど） 大さじ2
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ1
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
- 水 120ml
- 醤油 大さじ2
- 砂糖 大さじ1/2
- 料理酒（みりんなど） 大さじ2
- オリゴ糖（または水あめ） 大さじ1
- にんにく（みじん切り） 大さじ1
調理手順
Step 1
煮込み料理に使う野菜を準備します。玉ねぎは粗みじんにするか、大きめに切ります。にんじんとじゃがいもは、お子様が食べやすいように一口大の大きさに切ってください。長ねぎは斜め切りにします。野菜をあらかじめ切っておくと、調理時間を短縮できますよ。
Step 2
美味しい煮込み調味料を作りましょう。ボウルに水120ml、醤油大さじ2、砂糖大さじ1/2、料理酒大さじ2、オリゴ糖大さじ1、そしてにんにくのみじん切り大さじ1をすべて入れ、砂糖が溶けるまでよく混ぜて調味料を完成させます。甘さや塩加減はお好みで調整してくださいね。
Step 3
深めのフライパンか鍋に、作っておいた調味料を注ぎ、中火で加熱します。調味料が煮立ってきたら、いよいよ具材を入れていきます。
Step 4
鶏むね肉は、パサつかず柔らかく仕上がるので、お子様が食べるのにとても適しています。鶏むね肉は流水でよく洗い、水気を拭き取ってから、一口大に食べやすい大きさに切って準備してください。特別な下味をつける必要はありません。
Step 5
調味料がふつふつと煮立ってきたら、切っておいた鶏むね肉と、火の通りにくいじゃがいも、にんじんを先に入れます。鶏むね肉はすぐに火が通るので、別に茹でたり下茹でする必要はなく、そのまま入れても柔らかく仕上がります。具材を入れて中火で煮込みましょう。
Step 6
じゃがいもとにんじんがおおよそ半熟になったら、切っておいた玉ねぎを加え、調味料が具材によく染み込むように、そのまま中火でさらに煮込みます。玉ねぎが透き通ってきて、甘みを加えてくれるでしょう。
Step 7
ここまで準備した具材を切る前に、あらかじめ冷水につけて戻しておいた春雨を加えて一緒に煮込みます。春雨が調味料をたっぷり吸って、とっても美味しくなりますよ。春雨が戻されていない場合は、調理開始時に冷水につけて戻しておくことをおすすめします。
Step 8
全ての具材が煮えて、春雨が柔らかくなったら、最後に大きく切っておいた長ねぎを加え、ひと煮立ちさせます。長ねぎのほのかな香りが、煮込み料理の風味をさらに引き立ててくれるでしょう。
Step 9
最後に、完成した鶏むね肉と野菜の甘辛煮込みの上に、白ごまをパラパラと散らせば、見た目も美味しそうな煮込み料理が完成です。炊きたての温かいご飯の上にのせてお子様に食べさせてあげると、きっと大喜びするはず！彩り豊かな煮込み料理で、家族の食卓を豊かにしてみてくださいね！
