簡単！スモークポークベリーのキムチ炒め：マッコリのお供に最高！
市販のスモークポークベリーで手軽に作れる、本格キムチ炒め
仕事帰りにビールやマッコリが一杯欲しくなった時、市販のスモークポークベリーと豆腐一丁があれば、あっという間に美味しいキムチ炒めの完成！簡単なのに本格的な味わいのこのレシピで、特別なディナータイムをお楽しみください。
主な材料
- スモークポークベリー 150g
- よく熟したキムチ 1カップ（約200g）
- 豆腐 1丁（木綿または充填豆腐）
調味料・飾り
- ごま 少々
- ごま 少々
調理手順
Step 1
スモークポークベリーを準備します。市販のスモークポークベリーはすでに調理されているものが多いので、そのまま使っても良いですし、フライパンで軽く炒めて風味を増すこともできます。もし、より温かくジューシーにしたい場合は、フライパンに油をひかずに中弱火でスモークポークベリーを両面、2〜3分ほど焼いてください。
Step 2
食べやすい一口大に切ります。スモークポークベリーは独特の塩気と風味が強いので、大きすぎない方がキムチと一緒に食べやすいです。約2〜3cmの長さに切ってください。
Step 3
キムチを炒めます。ポークベリーを炒めたフライパンを使うか、きれいなフライパンに切ったスモークポークベリーを入れ、中火で炒めます。ポークベリーから出る脂が十分なので、別に油をひく必要はありません。ポークベリーから脂が出てきたら、キムチを加えて、キムチが柔らかくなり、唐辛子の油がにじみ出てくるまで約3〜5分間、しっかりと炒め合わせます。キムチが焦げ付きそうになったら火を少し弱めるか、ごく少量の水を加えてください。美味しい香ばしい香りが立ち始めたらOKです。
Step 4
豆腐を加えて完成させます。炒めたキムチとポークベリーの上に、用意した豆腐を乗せます。豆腐は角切りや大きめに切って乗せると良いでしょう。スモークポークベリー自体が塩辛いので、別での味付けはほとんど必要ありませんが、お好みでほんの少しの砂糖や醤油で味を調整しても構いません。最後に、香ばしいごまをパラパラと振りかければ、マッコリやビールと最高の相性を誇る、スモークポークベリーのキムチ炒めの完成です！
