簡単！あさりスープのレシピ（ムール貝のスープ）
簡単あさりスープの作り方：ご飯が進む美味しいスープ
家庭で手軽に作れる、あっさりとした風味のあさりスープ（ホンハプグク）をご紹介します。新鮮なあさり、風味豊かなニラ、ピリ辛の青唐辛子が調和し、二日酔いの時にも、ご飯のおかずにもぴったりのスープ料理です。
材料
- 下処理済みのあさり（ムール貝）の身 120g
- いりこ出汁（煮干しと昆布の出汁） 1.2リットル
- みじん切りニンニク 大さじ1
- 赤唐辛子（青唐辛子） 2本
- 下処理済みのニラ 110g
- 天然塩 小さじ1/2（味を見て調整）
調理手順
Step 1
きれいに洗ったニラを、ひとつかみより少し多いくらいの量、約110g準備します。
Step 2
準備したニラは、食べやすい長さ（約3～4cm）に切ります。赤唐辛子（青唐辛子）2本はヘタを取り、薄く小口切りにします。辛いのがお好みであれば、さらに加えても良いでしょう。
Step 3
きれいに下処理されたあさり（ムール貝）の身120gを準備します。流水で軽くすすいでおきます。
Step 4
鍋にいりこ出汁（煮干しと昆布の出汁）1.2リットルを注ぎ、準備したあさり（ムール貝）の身を加えます。
Step 5
次に、刻んだニラと赤唐辛子（青唐辛子）を全て加えます。ニラはあさりスープのすっきりとした旨味を加え、大根とはまた違った爽やかさを与え、スープをさらに美味しくする秘訣です。
Step 6
みじん切りニンニク大さじ1を加えて風味を足します。これで全ての材料が入ったので、強火で煮る準備をします。
Step 7
鍋に蓋をして強火でぐつぐつと煮ます。あさりスープは吹きこぼれやすいので、スープが沸騰してきたらすぐに蓋を開け、火を中火に弱めてください。
Step 8
あさり自体にもほのかな塩味があるので、煮込んだスープの味を見てから塩を加えるのがおすすめです。お好みで天然塩小さじ1/2を加えて味を調えます。より濃厚な味がお好みであれば、塩の量を調整してください。
Step 9
ニラが程よく煮えて、あさり（ムール貝）の身に火が通ったら、美味しいあさりスープの完成です！調理がとても簡単なので、誰でも気軽に挑戦できます。あさりには鉄分、カルシウム、ビタミンなどが豊富で、関節炎、貧血、歯や骨の健康にも役立つ栄養価の高い食材です。今晩は、このすっきりとしたあさりスープで、美味しく健康的な食卓をお楽しみください。ありがとうございます。
