簡単もやしご飯
冷蔵庫のもやしでパパッと！超速一膳ごはん もやしご飯と美味しいヤンニョム（調味料）の作り方
主な材料はもやしだけでOK！炊飯器でも鍋でも簡単に作れる、もやしご飯のレシピです。お米ともち米を混ぜて、さらにモチモチで香ばしいもやしご飯を楽しみましょう。
ご飯の材料
- もやし 1袋（約200g）
- 米 2カップ
- 昆布だし 2カップ（またはいりこだし）
- 万能ねぎ 少々（薬味用）
風味豊かなもやしご飯のヤンニョム（調味料）
- おろしにんにく 小さじ1/2
- みじん切り玉ねぎ 大さじ3
- 刻み万能ねぎ 大さじ3
- コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ2
- 濃口醤油 大さじ3
- 炒りごま 大さじ1
- ごま油 大さじ1
- おろしにんにく 小さじ1/2
- みじん切り玉ねぎ 大さじ3
- 刻み万能ねぎ 大さじ3
- コチュジャン（韓国唐辛子粉）大さじ2
- 濃口醤油 大さじ3
- 炒りごま 大さじ1
- ごま油 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、お米2カップをきれいに洗い、30分以上じっくりと浸水させてください。お米ともち米を1:1の割合で混ぜて使うと、ご飯がよりモチモチになり、香ばしさも増します。（お好みで米の種類は調整してください！）
Step 2
美味しいもやしご飯の秘密の一つ、だし汁を作りましょう。水2カップ半に昆布1かけを入れ、煮出して昆布だしを抽出してください。いりこでだしを取っても美味しいです。だしが取れる間に、次のステップに進みましょう！
Step 3
だし汁ができている間に、新鮮なもやしを冷たい水でさっと洗い、水気をよく切ってください。もやしのシャキシャキとした食感を活かすことが大切です。
Step 4
さあ、もやしご飯の味の決め手となるヤンニョム（調味料）を作りましょう。ボウルにおろしにんにく、みじん切り玉ねぎ、刻み万能ねぎ、コチュジャン、濃口醤油、炒りごま、ごま油をすべて入れてよく混ぜ合わせます。ヤンニョムは寝かせるほど、より深みのある味わいになります。また、薬味として使う万能ねぎも小口切りにして準備しておきましょう。
Step 5
ご飯を炊き始めましょう！鍋や炊飯器の底に、浸水させたお米を均一に敷き詰めてください。その上に、洗ったもやしの半量（1/2）を広げて乗せます。その上から、準備した昆布だし2カップを注ぎます。最後に、残りのもやし（1/2）をお米の上にかぶせます。さあ、強火で炊き始めましょう。
Step 6
強火でご飯が沸騰し始めたら、すぐに弱火に落とし、さらに10分間炊いてください。10分後、火を完全に消し、蓋をしたまま10分間蒸らします。この工程を経ることで、ご飯粒はパラパラに炊き上がり、もやしの風味がご飯にしっかりと染み込みます。
Step 7
美味しく炊き上がったもやしご飯の上に、準備しておいた小口切り万能ねぎを薬味として散らしてください。そして、お好みの量のヤンニョム（調味料）を加えて、よく混ぜて召し上がってください！もやしご飯一膳で、満足感あふれる幸せな食事をお楽しみください！
