簡単なのに美味しい！基本のジャーマンポテト風炒め（カムジャチェボックン）
ジャーマンポテト風炒め
このレシピでは、細切りにしたじゃがいもを甘みと旨味を引き出すように炒める方法をご紹介します。ご飯のおかずにもぴったりで、柔らかい食感とあっさりとした味わいは、お子様から大人までみんなに愛される一品です。じゃがいも以外に特別な材料はあまり必要なく、準備も調理も簡単。特に細切りにすることで、調理時間を大幅に短縮できるので、忙しい日でもパパッと作れる頼れるメニューです。シンプルながらも満足感のあるジャーマンポテト風炒めを、ぜひ作ってみませんか？
主な材料
- じゃがいも 1個 (中サイズ)
- 玉ねぎ 1/2個
- スパム 120g (約1/2缶)
調理手順
Step 1
まず、主役のじゃがいもを準備しましょう。きれいに洗ったじゃがいもは、皮をむかずにそのまま使っても大丈夫です。じゃがいもを厚さ約3〜4mmの細切りにします。あまり薄すぎず、厚すぎないのがポイントです。太めの千切りは食べ応えを、細めの千切りはより柔らかい食感になります。お好みの食感に合わせて太さを調整してください。
Step 2
千切りにしたじゃがいもは、冷たい水に15分ほど浸けておくのが重要なポイントです。こうすることで、じゃがいもの余分なでんぷんが抜け、炒めたときにくっつきにくく、パラッとした美味しい炒め物になります。水に浸けたじゃがいもは、ザルにあげてしっかりと水気を切ってください。
Step 3
玉ねぎもじゃがいもと同じくらいの長さに千切りにして準備します。玉ねぎを一緒に炒めることで、甘みが増し、じゃがいも炒めの風味が格段にアップしますよ。
Step 4
スパムは中身だけを取り出し、じゃがいもの千切りと同じくらいの長さと太さに切ります。スパムの大きさをじゃがいもに合わせると、炒めたときに具材が絡み合わず、きれいに仕上がります。もしスパム特有の塩味が気になる場合は、一度沸騰したお湯でさっと茹でてから使うのも良い方法です。
Step 5
いよいよ炒める工程です。フライパンにサラダ油を多めに熱し、まず千切りにしたじゃがいもを入れて中火で炒めます。じゃがいもがフライパンにくっつかないように、時々かき混ぜながら炒めることが大切です。じゃがいもが透明感が出て、少ししんなりするまでじっくり炒めましょう。この段階で、じゃがいもの火の通り加減を調整できます。
Step 6
じゃがいもがある程度透明になって火が通ったら、準備しておいたスパムと玉ねぎを加えて一緒に炒めます。ここで味付けをしましょう。塩とこしょうを少々加え、全体に味がなじむようにしっかりと混ぜ合わせます。玉ねぎが透明になり、スパムとじゃがいもが程よく炒め合わさるまで炒めたら、美味しいじゃがいも炒めの完成です！火を止めてお皿に盛り付け、温かいご飯と一緒に召し上がれ。
