簡単おいしい！韓国風ピーマンのチヂミ（コチュジョン）レシピ

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4年前

韓国風ピーマンのチヂミ（コチュジョン）

お肉や豆腐をたっぷり詰めた、いつものチヂミとは一味違う！今回は、ピーマンに小麦粉と卵液を絡めて焼くだけの、簡単でヘルシーなコチュジョンのご紹介です。手軽に作れて、ピーマンのシャキシャキとした食感が楽しめる、韓国のおかずやおつまみにぴったりな一品。おもてなしや普段のおかずに、ぜひ作ってみてください！

まず、新鮮なピーマンを5個用意します。よく洗ってヘタを取り、包丁で縦半分に切って種を取り除きましょう。こうすることで味が染み込みやすくなり、焼いている間に形が崩れるのを防ぎます。

ボウルに卵を2個割り入れ、塩小さじ1、こしょう小さじ1、料理酒大さじ1を加えます。料理酒は卵の臭みを消し、風味を豊かにしてくれます。泡立て器で、卵がダマにならないよう、なめらかになるまでよく混ぜ合わせましょう。

半分に切ったピーマンの内側と外側に、小麦粉をしっかりとまぶします。余分な粉は軽くはたき落とすと、薄く均一に仕上がります。この小麦粉の衣が、卵液をしっかり絡ませる役割を果たします。

小麦粉をまぶしたピーマンを、準備した卵液にくぐらせ、表裏にまんべんなく卵液をつけます。卵液をしっかりとつけることで、焼いたときに美味しく、きれいな焼き色がつきます。

中火で熱したフライパンに、多めの油をひきます。卵液をつけたピーマンを並べ入れ、両面がきつね色になり、カリッとするまでそれぞれ3〜4分ずつ焼きます。ピーマンが柔らかくなり、外はカリッとした美味しいコチュジョンの完成です！熱々をお召し上がりください！