甘辛！ペク・ジョンウォン風つぶ貝和え

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3年前

食欲をそそる！甘酸っぱくてピリ辛な、つぶ貝和えのレシピ

冷蔵庫にある余り野菜を使って、ペク・ジョンウォン氏直伝のタレで簡単に作れるつぶ貝和えです。甘酸っぱいタレが、コリコリのつぶ貝とシャキシャキ野菜のハーモニーを際立たせ、ご飯のおかずにもお酒のおつまみにも最高！誰でも簡単に作れる秘訣をご紹介します。

つぶ貝缶詰はザルにあけて汁気を切り、流水でよく洗い流してください。缶詰のつぶ貝は、食感を良くするために、食べやすい大きさに切ります。

冷蔵庫にある余り野菜を活用しましょう！人参、玉ねぎ、レタス、きゅうりはきれいに洗って千切りにします。青唐辛子は種を取り除いてみじん切りにし、辛味をプラス。長ネギは白い部分を中心に小口切りにします。

ペク・ジョンウォン氏の万能タレの秘訣！ボウルにコチュジャン大さじ3、砂糖大さじ3、酢大さじ3、ニンニクみじん切り大さじ1、コチュカル大さじ1を入れ、よく混ぜ合わせます。この時、ごま油と白ごまはまだ加えないのがポイントです。

そうめんの茹で方：たっぷりのお湯にそうめんを入れ、箸でほぐします。再び沸騰したら、冷たい水をカップ半分ほど加えます。もう一度沸騰したら火を止めます。そうめんは通常、1分ほど茹でればちょうど良い固さになります。（ヒント：そうめん1人分の量は、コインくらいの大きさが目安です。）

茹で上がったそうめんはザルにあけて水気を切り、冷たい水で手早く洗って、コシのある食感を出しましょう。冷水で洗うことで、麺がくっつかず、よりプリプリになります。

大きめのボウルにつぶ貝、千切りにした野菜、そして作っておいたタレを全て入れます。

材料が均一に混ざるように、手で優しく和えましょう。タレが全体にしっかり絡むように和えるのがコツです！最後に、ごま油小さじ1を回しかけ、白ごまを振って軽くもう一度和えたら、甘酸っぱくて美味しいつぶ貝和えの完成です。

ペク・ジョンウォン氏の特製タレのおかげで、いつでも美味しいつぶ貝和え！茹でたてのそうめんと一緒にたっぷりとお召し上がりください。甘酸っぱい風味が食欲をそそること間違いなしです！^^