甘辛さがたまらない！韓国の国民的おやつ、トッポッキ
おうちで簡単！本格トッポッキの作り方
みんなが大好きな韓国のおやつ、トッポッキを、お家で手軽に美味しく作る秘訣をご紹介します。シンプルな材料で、もちもちのお餅と甘辛いタレの絶妙なハーモニーをお楽しみください！
トッポッキの材料
- お餅（トック） 1.5人分（約300g）
- 長ネギ 1人分（約100g）
- にんじん 5～6切れ（約30g）
- りんご 1/4個（約50g）
特製ヤンニョム（調味料）
- 醤油 3大さじ
- 砂糖 1.5大さじ
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 0.5大さじ
- にんにくみじん切り 1小さじ
- オリゴ糖 1大さじ（または水あめ）
- 水 2～3大さじ
- 醤油 3大さじ
- 砂糖 1.5大さじ
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 0.5大さじ
- にんにくみじん切り 1小さじ
- オリゴ糖 1大さじ（または水あめ）
- 水 2～3大さじ
調理手順
Step 1
まずはトッポッキの味の決め手となる特製ヤンニョムを作りましょう。醤油大さじ3、水大さじ2、コチュカル大さじ0.5、砂糖大さじ1.5、にんにくみじん切り小さじ1を小さなボウルに入れ、ダマにならないようによく混ぜ合わせます。ヤンニョムがしっかり混ざることで、お餅に味が均一に染み込みます。
Step 2
次に、お餅の準備です。お餅は冷たい水でさっと洗い、準備してください。鍋にお餅とお餅が軽く浸るくらいの水を入れ、お餅が柔らかくなり、ほぐれるまで中火で煮ていきます。お餅が硬すぎる場合は、このように煮て柔らかくする工程が必要です。
Step 3
お餅が柔らかく煮えたら、作っておいたヤンニョムを全て加え、よく混ぜ溶かします。ここに、太めに切った長ネギ、薄切りにしたにんじん、そして1/4個分のりんごを加えます。りんごは、ほんのりとした甘さとフルーティーな香りを加え、トッポッキの味を一層豊かにしてくれます。
Step 4
全ての材料を加えて一緒に煮詰めていきます。タレが少しとろみを帯びて、お餅にしっかりと味が染み込むまで煮詰めるのがポイントです。もし味が濃すぎると感じたら、オリゴ糖や水あめを加えて甘さで調整してください。これで、美味しいトッポッキの完成です！
