甘辛さがたまらない！ミニマッシュルームの甘露煮
簡単！失敗しないミニマッシュルームの甘露煮の作り方
お子様も大好き！ご飯が進む、甘辛い味付けのミニマッシュルームの醤油煮込みを、ご家庭で美味しく作ってみませんか？手軽な材料で、風味豊かな常備菜が完成します。
主材料
- ミニマッシュルーム 300～350g
- 長ねぎ ½本
調味料
- オリーブオイル 大さじ2
- 醤油 大さじ4
- オリゴ糖 大さじ1～2
- にんにくみじん切り 小さじ1
- 砂糖 少々（お好みで）
- ごま油 少々
- 炒りごま 少々
- オリーブオイル 大さじ2
- 醤油 大さじ4
- オリゴ糖 大さじ1～2
- にんにくみじん切り 小さじ1
- 砂糖 少々（お好みで）
- ごま油 少々
- 炒りごま 少々
調理手順
Step 1
まず、ミニマッシュルームは流水で軽く洗い、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取って準備します。炒める前に水気をしっかり取ることが、マッシュルームから水分が出すぎるのを防ぎ、より美味しく煮込むためのポイントです。熱したフライパンにオリーブオイル大さじ2をひき、準備したマッシュルームを入れてください。中弱火で、マッシュルームの表面が軽くこんがりするまで、焦げ付かないように2～3分、ゆっくりと混ぜながら炒めます。
Step 2
マッシュルームがある程度炒まったら、ごま油と炒りごま以外の調味料（醤油大さじ4、オリゴ糖大さじ1～2、にんにくみじん切り小さじ1、砂糖少々）をすべてフライパンに入れます。強火にして、調味料がマッシュルームに均一に絡むように、ゆっくりと混ぜながら煮詰めていきます。調味料が煮詰まってきたら、焦げ付かないように火加減を調整してください。
Step 3
長ねぎはきれいに洗い、白い部分と青い部分を含めて、粗みじんに切って準備します。粗めに切ることで、煮込み料理の中でねぎの風味と食感が残り、より美味しく楽しめます。調味料が少し煮詰まってきたら、切った長ねぎを加えて全体によく混ぜ合わせます。
Step 4
ここから強火で約7～8分ほど煮詰め、調味料がマッシュルームと長ねぎにしっかりと染み込むようにします。調味料が好みのとろみになったら火を止め、最後に少々のごま油とたっぷりの炒りごまを振りかけて仕上げます。ごま油と炒りごまの香ばしい香りが加わり、風味がさらに豊かになります。
Step 5
これで、甘みと塩味のバランスが絶妙なミニマッシュルームの甘露煮が完成しました！老若男女問わず大好きな味なので、お子様のおかずにも、大人のお弁当のおかずにもぴったりです。温かいご飯の上にのせて、美味しく召し上がってください！
