甘みがはじける！ 초당옥수수(チョダンオクスス)のとうもろこしとツナのチヂミ
[ムード＆クック#26] 초당옥수수(チョダンオクスス)シリーズ第1弾：冷めても美味しい〈초당옥수수(チョダンオクスス)とツナのチヂミ〉
プチプチとはじける新鮮な초당옥수수(チョダンオクスス)の粒をたっぷり加えたとうもろこしとツナのチヂミは、自然な甘みとモチモチした食感が絶妙に調和する逸品です。特にお子様が大好きなメニューなので、おやつにも、しっかりとした食事の代わりにもぴったり！特別な日だけでなく、普段の食卓に楽しさをプラスしてくれる초당옥수수(チョダンオクスス)とツナのチヂミをご紹介します。
材料
- 초당옥수수(チョダンオクスス)の粒 200g (新鮮なもの)
- 油を切ったツナ 100g (缶詰)
- キャベツ 50g (細かく刻んだもの)
- 玉ねぎ 10g (細かく刻んだもの)
- 卵 1個 (新鮮なもの)
- 片栗粉 (またはコーンスターチ) 大さじ4～5
- 塩 2つまみ (お好みで調整)
- こしょう 少々 (お好みで)
調理手順
Step 1
まず、초당옥수수(チョダンオクスス)はきれいに洗い、蒸し器に入れて約10分間蒸します。蒸したとうもろこしは粗熱を取り、包丁で実をこそぎ取るようにして準備します。こうすることで、とうもろこし本来の甘みがより一層引き立ちます。
Step 2
玉ねぎとキャベツは、できるだけ細かくみじん切りにします。野菜が粗いと、チヂミの食感が悪くなることがあります。みじん切りにした玉ねぎ、キャベツと、準備した초당옥수수(チョダンオクスス)の粒、しっかりと油を切ったツナを大きめのボウルに一緒に入れます。
Step 3
次に、生地を作ります。ボウルに卵1個を割り入れ、片栗粉大さじ4～5、塩2つまみ、そしてこしょう少々を加えます。ヘラやスプーンで、全ての材料が均一に混ざるようにしっかりと混ぜ合わせます。生地がゆるすぎず、材料がまとまる程度の固さが目安です。(もし生地が硬すぎる場合は卵液を少し足し、ゆるすぎる場合は片栗粉を少し加えて調整してください。)
Step 4
中弱火に熱したフライパンに、食用油を多めにひき、生地をスプーンでひとすくいずつ落として、お好みの大きさや形に整えながら焼きます。片面がきつね色に焼けたら裏返し、反対側も均一に焼き上げます。弱火でゆっくり焼くことで、中までしっかり火が通り、焦げ付きを防ぐことができます。外はカリッと、中はモチモチとした美味しい초당옥수수(チョダンオクスス)とツナのチヂミの完成です！
