甘じょっぱい魅力！本格ジャジャン떡볶いの黄金レシピ
ジャジャン粉で簡単ジャジャン떡볶いの作り方：本格中華風に楽しむ
子供から大人までみんな大好き！甘じょっぱさがたまらない、本格的なジャジャン떡볶いの作り方を詳しくご紹介します。ジャジャン粉ひとつで、ごちそうが完成します。特別な日にも、普段の食卓にもぴったりの一品です。
主な材料
- トッポギ餅 500g（柔らかい小麦粉餅または米粉餅）
- 四角おでん 2枚（お好みで追加してもOK）
- ソーセージ 200g（フランクフルト、ウィンナーなど）
- 長ネギ 1/2本（大きめに切って風味を加える）
- ゆで卵 2個（お好みで、トッポギと一緒に食べると最高！）
- 水 800ml（煮詰まるので、多めに準備）
ジャジャン調味料
- 砂糖 大さじ2（甘さはお好みで調整）
- ジャジャン粉 大さじ4（市販のジャジャン粉を使用）
- 粉唐辛子 大さじ2（辛さはお好みで加減）
- コチュジャン 大さじ1/2（深い旨味を加える）
- カタクチイワシの魚醤 大さじ1/2（または醤油/ナンプラーで代用可）
- 砂糖 大さじ2（甘さはお好みで調整）
- ジャジャン粉 大さじ4（市販のジャジャン粉を使用）
- 粉唐辛子 大さじ2（辛さはお好みで加減）
- コチュジャン 大さじ1/2（深い旨味を加える）
- カタクチイワシの魚醤 大さじ1/2（または醤油/ナンプラーで代用可）
調理手順
Step 1
まず、トッポギ餅は流水でさっと洗い、ザルにあげて水気を切っておきます。冷凍餅を使用する場合は、冷水に約10分間浸して解凍してから水気を切って使うと、より柔らかく仕上がります。
Step 2
香りを加える長ネギは、大きめに切っておきます。2〜3cm角くらいの大きさがおすすめです。
Step 3
四角おでんは、食べやすい大きさに3〜4cm角に切ります。ソーセージも、おでんの大きさに合わせて輪切りにするか、縦半分に切って準備しましょう。
Step 4
コクのあるジャジャンソースを作るため、鍋に水800mlを注ぎ、砂糖大さじ2、ジャジャン粉大さじ4、粉唐辛子大さじ2、コチュジャン大さじ1/2、カタクチイワシの魚醤大さじ1/2を全て加えます。泡立て器やスプーンで、ダマにならないようによく混ぜ合わせ、強火で煮立たせます。
Step 5
ジャジャンソースがぐつぐつと煮立ってきたら、火を中火に弱めます。準備しておいたトッポギ餅を加え、ソースが餅によく絡むように混ぜながら煮ます。
Step 6
餅が柔らかくなってきたら、切っておいたおでんとソーセージを加えます。この時、材料が餅と均一に混ざるように混ぜてください。
Step 7
おでんとソーセージを加えたら、全ての材料が均一に混ざるように混ぜながら、お好みのとろみがつくまで中弱火でじっくり煮込みます。焦げ付かないように、時々かき混ぜることが大切です。
Step 8
ジャジャンソースがとろみを帯びてお好みの濃さになったら、ゆで卵と大きめに切った長ネギを加えます。
Step 9
最後に、全ての材料が温まるまで、そして長ネギが少ししんなりするまで、2〜3分ほどかき混ぜながらさらに煮込めば、美味しいジャジャン떡볶いの完成です。熱々を召し上がれ！
