甘くて香ばしい！焼きかぼちゃのサラダ
旬のかぼちゃで作る、甘酸っぱくて栄養満点な焼きかぼちゃサラダ
旬のかぼちゃを使った、甘みと酸味のバランスが絶妙な焼きかぼちゃサラダをご紹介します。口いっぱいに広がるかぼちゃの甘さと、新鮮な野菜、香ばしいナッツが調和し、満足感のある一食としてもぴったりです。えごまの葉（しそ）のほのかな香りが風味を加え、さらに美味しくいただけます。簡単な材料でどなたでも簡単に作れ、ホームパーティーや特別な日のサラダとしても最適です。
サラダの材料
- かぼちゃ 1/2個
- レタス（玉レタス） 1/4個
- えごまの葉（しそ） 10枚
- 玉ねぎ 1/4個
- スライスアーモンド 大さじ2
- レーズン（またはクランベリー） 大さじ2
- 松の実 少々（お好みで）
爽やかなドレッシング
- 玉ねぎのみじん切り 大さじ1
- にんにくのみじん切り 小さじ1/2
- メープルシロップ（または蜂蜜） 小さじ1/2
- オリーブオイル 大さじ1
- レモンペースト（またはレモン汁） 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 刻んだレモン 大さじ1（あれば）
- 玉ねぎのみじん切り 大さじ1
- にんにくのみじん切り 小さじ1/2
- メープルシロップ（または蜂蜜） 小さじ1/2
- オリーブオイル 大さじ1
- レモンペースト（またはレモン汁） 大さじ1
- 塩 小さじ1/2
- 刻んだレモン 大さじ1（あれば）
調理手順
Step 1
サラダに使うナッツ類は、ひまわりの種やくるみなど、お好みのものに自由に入れ替えてください。美味しいサラダを作るための第一歩です！
Step 2
新鮮なレタスは、一口大に食べやすい大きさにちぎります。えごまの葉（しそ）はきれいに洗い、水気を切ってから細切りにします。細切りにしたえごまの葉（しそ）は、冷水にしばらく浸してから水気を切ると、よりシャキシャキとした食感を楽しめます。
Step 3
かぼちゃは半分に切り、種とワタをきれいに取り除き、ピーラーなどで皮をむいてください。その後、1.5cm程度の厚さに食べやすい大きさに切ります。かぼちゃの皮が硬くて切りにくい場合は、電子レンジで1〜2分ほど軽く加熱すると、柔らかくなって切りやすくなります。
Step 4
ドレッシングに使う玉ねぎとレモンは、ごく細かくみじん切りにします。大きめのボウルに、みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、メープルシロップ（または蜂蜜）、オリーブオイル、レモンペースト（またはレモン汁）、塩、そしてあれば刻んだレモンを全て入れ、泡立て器やフォークを使って均一に混ぜ合わせ、美味しいドレッシングを完成させます。新鮮で風味豊かなドレッシングが、サラダの味を一層引き立ててくれるでしょう。
Step 5
熱したフライパンに油をひかず、切ったかぼちゃを並べて、両面がきれいな焼き色がつくまで焼きます。表面が少しキャラメリゼされることで、甘みが凝縮され、より美味しくなります。もしグリルパンをお使いでしたら、見た目も美しい焼き色がつき、さらに食欲をそそるビジュアルに仕上がります。
Step 6
お皿に、焼いたかぼちゃをきれいに盛り付け、その隣にシャキシャキのレタスと香りの良いえごまの葉（しそ）をたっぷりと添えます。その上から、香ばしいスライスアーモンドとレーズン（またはクランベリー）、松の実を彩りよく散らします。ドレッシングは、小さな器に別添えにして、各自が好みの量でかけるようにすると良いでしょう。この焼きかぼちゃサラダ一皿で、健康的で美味しい食事を楽しめますよ！
