甘くてクリーミーなサツマイモのポタージュ レシピ
栄養満点！おうちで作る、甘いサツマイモのポタージュ（作り方完全ガイド）
簡単でクリーミー、そして甘いサツマイモのポタージュで、満足感のある一食や温かいおやつをお楽しみください。🍠
サツマイモポタージュの材料
- サツマイモ 2～3個（約350～400g）- 甘みとクリーミーな食感のために、日本のサツマイモ（例：紅はるか、安納芋）がおすすめです。
- 玉ねぎ 1/3個 – スープに深みのある風味を加えます。
- 牛乳 2カップ＋1/2カップ（500ml＋125ml）- スープの濃度をお好みに調整します。
- 無塩バター 大さじ1 – 玉ねぎを炒める際に使用します。
- チェダーチーズ 1枚 – 濃厚なチーズの風味を加えます。
- パルメザンチーズ（粉）大さじ1 – さらに旨味を加えたい場合に使用します。
- 黒こしょう 少々 – 最後に軽く振ると香りが引き立ちます。
調理手順
Step 1
まず、主役のサツマイモを準備します。皮をむかずに蒸すか、沸騰したお湯で茹でるか、オーブンで焼いて、完全に柔らかくなるまで加熱してください。火が通ったら、少し冷ましてから皮をむき、準備しておきます。
Step 2
スープの風味を豊かにする玉ねぎは、皮をむいてきれいに洗い、薄切り（みじん切りでも可）にしてください。
Step 3
中弱火で熱した鍋やフライパンにバター大さじ1を溶かし、切った玉ねぎを加えて焦がさないように注意しながら約3分間、透明になるまで炒めます。玉ねぎが柔らかく炒まると、スープの甘みと風味が格段に増します。
Step 4
炒めた玉ねぎが入っている鍋に、準備しておいた加熱済みのサツマイモを加えます。スプーンやフォークを使って、塊がなくなるまで滑らかになるようにつぶしてください。この時、火は必ず消してください。鍋底に焦げ付いたり、くっついたりするのを防ぐためです。つぶしたサツマイモを少し冷まします。
Step 5
つぶしたサツマイモと玉ねぎが入った鍋に、牛乳2カップ（500ml）と追加の牛乳1/2カップ（125ml）を注ぎ入れます。合計で2カップ半の牛乳を使用します。
Step 6
次に、すべての材料を滑らかになるまで混ぜ合わせます。ハンドブレンダー（スティックミキサー）か、普通のミキサーを使用してください。ハンドブレンダーを使う際は、鍋が浅すぎると中身が飛び散りやすいので注意が必要です！深めの鍋を使うか、材料を鍋の片側に寄せて傾けながら混ぜると飛び散りを防げます。塊が一切ない、滑らかでクリーミーな状態になるまでしっかり混ぜてください。
Step 7
滑らかになったスープを再び中弱火にかけ、約3分間、絶えずかき混ぜながら加熱します。かき混ぜずに放置すると、底に焦げ付いたり、スープが跳ねたりする原因になります。木べらなどで鍋底をしっかりかき混ぜながら、滑らかに保つことが大切です。
Step 8
スープが温まったら、チェダーチーズ1枚とパルメザンチーズ（粉）大さじ1を加え、チーズが完全に溶けるまで約2分間、均一にかき混ぜます。ここで味見をし、お好みで塩を加えて調整してください。最後に黒こしょうを軽く振ると、風味がさらに引き立ちます。（注意：チーズの代わりに塩だけで味を調えても美味しく、こしょうは省略可能ですが、お好みでどうぞ。）
Step 9
全ての工程が終わったら、温かくて甘いサツマイモのポタージュの完成です！🥣
