特別な日のごちそう、柔らかくて美味しいLAカルビ
特別な日のおもてなしに最適！本格LAカルビの作り方
お正月やお誕生日、特別な日の食卓に欠かせないLAカルビを、お家で柔らかく美味しく作る方法をご紹介します。
主な材料
- LAカルビ 500g
- 梨 1/2個
- 玉ねぎ 1/2個
- 生姜 1/2かけ
- にんにく 4かけ
- 醤油 1/2カップ (約100ml)
- 料理酒 (みりん等) 1/3カップ (約67ml)
- 梅エキス (매실청) 1/3カップ (約67ml)
- 砂糖 2小さじ
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
今日作るLAカルビは、甘辛くてとっても柔らかいのが特徴です。特別な日の食卓を華やかに彩る、まさに主役級のメニュー。お子様から大人まで、みんなが笑顔になる美味しさですよ。
Step 2
まず、LAカルビ500gを用意します。最初に、カルビに砂糖大さじ1をまぶし、15〜20分ほど置いておくと、余分な血合いを抜くのに役立ちます。時間が経ったら、流水で軽く洗い血合いを取り除き、キッチンペーパーなどでしっかりと水気を拭き取って準備しておきましょう。
Step 3
次に、美味しいタレを作っていきましょう。ミキサーに、用意した梨1/2個、玉ねぎ1/2個、生姜1/2かけ（皮をむいたもの）、にんにく4かけを入れて、なめらかになるまでよくすりおろしてください。梨と玉ねぎの甘みが、お肉を柔らかくし、風味豊かに仕上げてくれます。
Step 4
すりおろした果物に、醤油1/2カップ、料理酒1/3カップ、梅エキス1/3カップ、砂糖2小さじ、そしてこしょう少々を加えて、よく混ぜ合わせます。味見をして、お好みで醤油や砂糖の量を調整してくださいね。
Step 5
血合いを抜いて水気を拭いたLAカルビに、作っておいたタレを全て加えます。タレがお肉全体にしっかりと絡むように優しく揉み込み、冷蔵庫で最低20分以上漬け込みます。時間があれば1時間以上漬け込むと、さらに味が染み込んで美味しくなります。漬け込んだカルビは、フライパンにタレごと入れ、中火で、肉汁が逃げないように、時々返しながら、煮詰めるように焼いてください。焦げ付かないように火加減には注意しましょう。
Step 6
こうして丁寧に焼き上げたLAカルビは、ご飯が何杯でも進んでしまう、魔法のような美味しさです。特別な日には、ぜひご家族で美味しいLAカルビを囲んで、素敵な時間をお過ごしください！
