爽やか！ヨムチ（若採り大根キムチ）の冷たい麺
市販の冷麺スープで簡単・時短！ヨムチ冷麺の作り方
暑い日にぴったりの、さっぱり美味しいヨムチ冷麺！何度作っても家族や友人に絶賛される人気メニューです。レシピは驚くほどシンプルなので、料理初心者さんでも大丈夫！*^^*
主な材料
- よく熟成したヨムチ（若採り大根キムチ）とその汁 1カップ
- 白菜キムチの汁 1カップ（味に深みが出ます）
- 市販の冷麺スープ 1パック（手軽で美味しい！）
- 塩 少々（お好みで調整してください）
- 練りからし 少々（ピリッとしたアクセントに）
- 赤キャベツとキャベツの千切り 30g（彩りとシャキシャキ感をプラス）
調理手順
Step 1
まず、お好みの麺（韓国の素麺「ソミョン」など）を袋の表示通りに茹で、冷水で洗ってしっかりと水気を切ります。器に茹でた麺を入れ、冷やしておいたヨムチの汁、白菜キムチの汁、市販の冷麺スープを加えてよく混ぜ合わせます。塩で味を調えてください。（市販の冷麺スープには甘みが含まれていることが多いので、砂糖は通常加えなくても大丈夫です。）
Step 2
麺とスープの上に、食べやすい大きさに切ったヨムチを乗せます。さらに、千切りにした赤キャベツとキャベツを彩りよくトッピング。お好みで練りからしを少量添えると、ピリッとした辛みが加わり、さらに美味しくいただけます。これで、あっという間に完成する、超特急の夏ランチメニューのできあがりです！
Step 3
もしヨムチがない場合は、細かく刻んだ白菜キムチを使っても美味しい冷麺になります。また、素麺の代わりに冷麺用の麺を使えば、よりコシのある食感が楽しめます。料理が苦手な方でも、市販の冷麺スープさえあれば、夏にぴったりの美味しい冷麺を簡単に作ることができますよ。
