爽やか甘酸っぱい！ゆず茶で作る、特別なご飯泥棒「ゆずちんみぇ」
世界のレシピ集：冷蔵庫の常備菜にぴったり、ゆずちんみぇの作り方 ★ 🍚✨
おかずの心配はありませんか？砂糖の代わりに、香りの良いゆず茶をたっぷり使って、甘さと爽やかさを同時に実現した「ゆずちんみぇ」を作ってみましょう！ピリッとしたゆずの風味が食欲をそそり、ご飯一杯をあっという間に食べきってしまう魔法のようなご飯泥棒です。簡単でありながら特別な常備菜として、あなたの食卓を豊かに彩ります。（万개의레시피提供）
基本材料
- ちんみぇ（干しイカの細切り）150g（食べやすい大きさにカット）
- ニンニクみじん切り 大さじ1
- コチュジャン 大さじ3
- コチュジャン（唐辛子粉）大さじ2.5
- ゆず茶（果肉入り）大さじ3
- オリゴ糖 大さじ1
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
まず、ちんみぇは食べやすく、味がよく染み込むように5〜7cmの長さに切ってください。切ったちんみぇは冷水に5分ほど浸して、少し柔らかくします。これにより、調理中に硬くなりすぎるのを防ぎます。柔らかくなったちんみぇは、ザルにあげて軽く水気を切ってください。
Step 2
次に、美味しい合わせ調味料を作りましょう。ボウルに水気を切ったちんみぇを入れ、ニンニクみじん切り大さじ1、コチュジャン大さじ3、コチュジャン（唐辛子粉）大さじ2.5、そしてこのレシピの決め手である香りの良いゆず茶大さじ3をたっぷり加えてください。ゆず茶の甘さと爽やかさが、調味料の味を格段に引き上げます。全ての材料を入れ、手で優しく混ぜ合わせ、ちんみぇに調味料が均一に絡むように和えてください。
Step 3
熱したフライパンに、サラダ油を1〜2大さじほどひき、あらかじめ作っておいた調味料で和えたちんみぇを入れ、中弱火で炒め始めます。調味料が焦げ付かないように注意し、フライパンの底にくっつかないように時々混ぜてください。約2〜3分炒め、調味料がちんみぇに少し染み込むようにします。
Step 4
調味料がちんみぇにある程度馴染んだら、火を非常に弱くするか、一時的に火を止めてください。この状態でオリゴ糖大さじ1を加えて甘さを調整し、照りを加えます。ちんみぇが硬くなりすぎないように、火を止めてフライパンの余熱を利用して、さっと和えるような感じで炒めてください。長時間炒めると硬くなることがあるので注意しましょう！
Step 5
最後に、香ばしさを加える白ごまを少々振りかけます。菜箸で優しく混ぜて白ごまが均一に広がるようにしたら、爽やかなゆずの香りと甘辛い風味が絶品の「ゆずちんみぇ」の完成です！温かいご飯の上に乗せて食べると、本当に美味しいです。一度作っておけば、満足感のある常備菜として長く楽しむことができます。どうぞ召し上がれ！
