爽やかな柚子ジャム焼きサワラ
爽やかな柚子ジャム焼きサワラ：食卓の主役になる一品！
ふっくらとしたサワラの身に、爽やかな柚子ジャムの香りがたっぷり！ 焼いた表面は香ばしく、中はしっとりと仕上がり、高級感あふれる風味を楽しめるサワラの柚子ジャム焼き。いつもの食卓を特別なものに変えてくれます。簡単でありながら見栄えもするので、おもてなし料理や特別な日のメニューにもぴったりです。（出典：世の中のすべてのレシピ、万 개의レシピ）
必須材料
- サワラ 1/4尾（下処理済み）
- 塩 少々（下味用）
- こしょう 少々（下味用）
- 小麦粉 大さじ2
調味料
- 醤油 大さじ2
- 柚子ジャム 大さじ2
- 料理酒（みりんなど）大さじ2
- にんにくのみじん切り 小さじ1/2
お好みで（彩りと風味をプラス）
- 赤唐辛子 1/2個（薄切り）
- 青唐辛子 2個（薄切り）
- 醤油 大さじ2
- 柚子ジャム 大さじ2
- 料理酒（みりんなど）大さじ2
- にんにくのみじん切り 小さじ1/2
お好みで（彩りと風味をプラス）
- 赤唐辛子 1/2個（薄切り）
- 青唐辛子 2個（薄切り）
調理手順
Step 1
まず、サワラは流水で軽く洗い、キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ります。次に、サワラの表裏に塩とこしょうを均一に振りかけて下味をつけます。この下味をつけることで、サワラ特有の臭みを抑え、旨味をさらに引き出すことができます。約5分ほど置きます。
Step 2
下味をつけたサワラ全体に、小麦粉を均一にまぶします。小麦粉の衣をつけることで、魚の身が崩れるのを防ぎ、焼いたときに表面がよりカリッと香ばしく仕上がります。余分な小麦粉は軽くはたいて落としてください。
Step 3
ボウルに醤油大さじ2、柚子ジャム大さじ2、料理酒大さじ2、そしてにんにくのみじん切り小さじ1/2を入れ、スプーンでよく混ぜて美味しい柚子ジャムソースを作ります。柚子ジャムの甘酸っぱさと、醤油のコク、にんにくの風味が合わさり、サワラの風味を格段に引き立てます。
Step 4
中火で予熱したフライパンに、サラダ油を多めにひき、小麦粉をまぶしたサワラを置きます。サワラの皮目から香ばしく焼き始め、裏返して反対側も同様に、こんがりと焼き色がつくまで焼きます。各面約3〜4分ずつ、中までしっかり火が通るように焼いてください。火加減は中火を保ち、焦げ付かないように注意しましょう。
Step 5
サワラがこんがりと焼けたら、作っておいた柚子ジャムソースをフライパンに均一に注ぎます。輪切りにした赤唐辛子と青唐辛子も一緒に入れます。ソースが煮詰まってサワラに照りが出るまで、弱めの中火で1〜2分ほどさらに煮詰めます。完成したサワラの柚子ジャム焼きを器に美しく盛り付ければ、香り高く美味しい、見栄えの良い一品の完成です！
