爽やかな地中海風サラダ

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2年前

超簡単！地中海風サラダの作り方

小腹が空いた時や、軽やかな食事をしたい時にぴったりの地中海風サラダのレシピです。ダイエット中の方にもおすすめです。新鮮な野菜と甘いマンゴーが組み合わさり、口いっぱいに広がる豊かな味わいをお楽しみいただけます。

まず、サラダに使う新鮮な材料を準備しましょう。きゅうりとトマトはきれいに洗っておきます。

きゅうりは厚さ約0.5cmの半月切りにします。薄すぎると食感が損なわれることがあるので、適度な厚さに切るのがおすすめです。

トマトはヘタを取り、一口大の角切りにします。よく熟したトマトを使うと、より美味しくなります。

それでは、美味しいドレッシングを作りましょう。小さなボウルに、エキストラバージンオリーブオイル大さじ2、醤油大さじ1、新鮮なレモン汁大さじ1、甘みを加えるエリスリトール（またはステビア）大さじ1を入れます。

風味を加えるために、みじん切りニンニク小さじ1、味を整えるための塩ひとつまみ、そして香りのためのこしょうを挽きながら加えます。泡立て器やフォークで、すべてがよく混ざり、乳化するまで混ぜ合わせると、風味豊かなドレッシングの完成です。

準備したきゅうりとトマト、そして冷たい冷凍マンゴーを大きめのサラダボウルに入れます。冷凍マンゴーは事前に解凍する必要はありません。そのまま使うことで、サラダにひんやりとした食感と甘みを加えることができます。

作った爽やかなドレッシングをサラダ全体に均一にかけます。ドレッシングの量は、お好みで加減してください。

野菜やマンゴー、ドレッシングが均一に混ざるように、強く混ぜすぎず、優しくふんわりと混ぜ合わせます。マンゴーが潰れないように注意しながら軽く和えてください。

新鮮さがぎゅっと詰まった地中海風サラダの完成です！見た目も美しく、味も美味しいサラダで、ヘルシーな一食をお楽しみください。