爽やかなセリ（セリ科）の和え物レシピ
春の味覚、シャキシャキで甘酸っぱいセリの和え物を簡単に作りましょう！
食欲がない時でも、さっぱりと楽しめるセリの和え物です。新鮮でシャキシャキした食感が特徴で、簡単な調味料でさっと作れるので、ご飯のおかずにも、お酒のおつまみにもぴったりです。
主な材料
- セリ（ドゥルナムル） 150g
調味料
- コチュジャン 小さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 小さじ1
- ニンニクみじん切り 小さじ1/2
- ホンチョ（酢）または酢 小さじ2
- ごま油 小さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- 白ごま 少々（振りかける用）
- コチュジャン 小さじ1
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 小さじ1
- ニンニクみじん切り 小さじ1/2
- ホンチョ（酢）または酢 小さじ2
- ごま油 小さじ1
- 砂糖 小さじ1/2
- 白ごま 少々（振りかける用）
調理手順
Step 1
セリの和え物を作るための材料です。
Step 2
まず、セリをぬるま湯で優しく洗い、土や汚れを丁寧に落とします。洗ったセリはボウルに入れ、そのまま5分ほど置いて水気を自然に切ります。水気が多すぎると味が薄まってしまうので、ザルにあげてしっかりと水気を切ることが大切です。
Step 3
ボウルにコチュジャン、コチュカル、ニンニクみじん切り、ホンチョ（または酢）、砂糖、ごま油をすべて入れ、よく混ぜて美味しい合わせ調味料を作ります。もし調味料が濃すぎると感じたら、コチュカルの量を少し増やしてとろみを調整してください。甘酸っぱさをより強くしたい場合は、ホンチョや酢の量を少し増やしても良いでしょう。
Step 4
水気を切ったセリを調味料のボウルに入れ、手や箸で優しく和えてください。強く揉みすぎるとセリが潰れて食感が損なわれることがあるので、調味料が全体に均一に絡むように、ふんわりと混ぜ合わせるのがポイントです。
Step 5
最後に、白ごまをたっぷりと振りかけると、香ばしさが加わってさらに美味しくなります。出来上がったセリの和え物は、すぐに器に盛り付けて、新鮮なうちに召し上がってください！
