燻製豚肩ロースで作る、本格ベトナム風生春巻き
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ご家庭にある燻製豚肩ロースと冷蔵庫の野菜を使って、本格的なベトナム風生春巻き（Goi Cuon）を作りましょう！燻製豚肩ロースをエアフライヤーで軽く焼くことで香ばしさが増し、パリパリの野菜と一緒にライスペーパーで巻けば、ヘルシーで彩り豊かな一品になります。自家製のヌクチャムソースやサンバルソースを添えれば、まるで炭火で焼いたブンチャーのような特別な体験ができます。簡単でありながらも満足感のある、ヘルシーで豊かな食事にぴったりの燻製豚肩ロースのベトナム風生春巻きレシピをご紹介します。
主な材料
- 燻製豚肩ロース 500g
- パプリカ（赤、黄） 各1個
- ミックスサラダ野菜 1カップ
- ライスペーパー 1パック（約10〜12枚）
- りんご 1個
- ヌクチャムソース 大さじ3（またはお好みのディップソース）
調理手順
Step 1
新鮮な野菜の準備：赤と黄色のパプリカはきれいに洗い、種を取り除いて、細長く千切りにします。ミックスサラダ野菜があれば、彩りのために一緒に加えます。野菜を色別にきれいに盛り付けると、さらに食欲をそそります。
Step 2
燻製豚肩ロースを焼く：燻製豚肩ロースはすでに調理済みですが、エアフライヤーを使うことで、より風味豊かで香ばしい食感に仕上がります。エアフライヤーのバスケットに燻製豚肩ロースを入れ、180℃で約5〜7分、またはきつね色にカリッとするまで焼いてください。（手軽に済ませたい場合は、電子レンジで温めてもOKです。）
Step 3
りんごの下準備と変色防止：生春巻きに甘みを加えるりんごは、薄く千切りにします。変色を防ぐために、千切りにしたりんごを甘みのある水（水1カップに砂糖小さじ1/2程度）にしばらく浸し、水気をよく切ります。
Step 4
燻製豚肩ロースの完成：エアフライヤーで美味しく焼きあがった燻製豚肩ロースは、食べやすい大きさに切って準備します。こんがりと焼けた豚肉の燻製の香りが食欲をそそるでしょう。
Step 5
盛り付けとライスペーパーの準備：大きめの皿やトレイに、準備した野菜（パプリカ、サラダ野菜、りんご）を彩りよく盛り付けます。その隣に、香ばしく焼けた燻製豚肩ロースを添え、ライスペーパーを湿らすためのお湯を用意します。
Step 6
美味しくいただく：ライスペーパーをぬるま湯にさっと浸して柔らかくし、お好みの野菜と燻製豚肩ロースを乗せて、お好みの具合いに巻いてください。自家製のヌクチャムソースやサンバルソースにつけて食べれば、豊かでヘルシーな生春巻きの味を存分に楽しめます。まるで炭火焼きのような香ばしさを感じられるブンチャーのような感覚で楽しめ、野菜とタンパク質をバランス良く摂取できる素晴らしいメニューです。
