焼きナスのおひたし レシピ
ヘルシーで美味しい「焼きナスのおひたし」で夏の健康献立を完成させよう
体を冷やす性質を持つナスは、夏の暑さを和らげるのに優れた効果があり、夏のおかずとして最適です。特にカロリーが低いので、ダイエット中の方にもおすすめです！ナスをただ茹でたり蒸したりするのではなく、「焼いて」から和えると、もちもちとした食感と深みのある風味が引き立ち、さらに美味しくいただけます。今日は私と一緒に美味しい焼きナスのおひたしを作りましょう！
主な材料
- ナス 5本
- 粉唐辛子（コチュカル） 大さじ1
- 醤油（ヤンニョム醤油） 大さじ1
- 韓国醤油（チョウソン醤油） 大さじ1
- ニンニクみじん切り 小さじ1（大さじ0.5）
- ごま油 大さじ1
- 小ネギ（小口切り） 少々
- 砂糖 少々（お好みで）
調理手順
Step 1
まず、ナス5本を流水できれいに洗ってください。ヘタの部分を取り除き、食べやすい大きさに切るために、ナスを縦に3〜4等分に長く切って準備します。こうすることで、ナスの食感を活かしつつ、味がしっかり染み込むのを助けます。
Step 2
準備したナスは、次にフライパンで焼きます。この時、フライパンに油はひかず、中火で熱したフライパンにナスを並べ、表裏ともこんがりと焼いてください。ナスの表面が柔らかくなり、少し縮むまで焼いてください。このように油を使わずに焼くことで、ナスの水分が飛び、よりもちもちとした食感を得ることができます。
Step 3
フライパンでこんがりと焼けたナスは、粗熱が取れたら、手で食べやすい大きさ（約2〜3cmの長さ）に裂くか切ってください。手で裂くと、味がより染み込みやすくなり、自然な食感を活かすことができます。熱いうちに触らないように注意してください。
Step 4
さあ、美味しい調味料を加えて和えましょう。大きめのボウルに裂いたナスを入れ、粉唐辛子大さじ1、醤油大さじ1、韓国醤油大さじ1、ニンニクみじん切り小さじ1、砂糖少々（甘みが欲しい場合）、そして小口切りにした小ネギを加えてください。最後に、香ばしいごま油大さじ1を回しかけます。調味料が均一に馴染むように、手で優しく（ 조물조물 ）和えてください。ナスを潰さないように注意しましょう。
Step 5
美味しくてヘルシーな焼きナスのおひたしが完成しました！もちもちとしたナスの食感と、すっきりとした味付けが絶妙に合い、ご飯のおかずにも、ダイエット食にもぴったりの素晴らしい一品ができました。すぐに器に盛り付けて、美味しく召し上がれ！
