炊飯器で簡単！豚肉とチンゲン菜の蒸し料理
本格中華風！炊飯器で失敗なし！豚肉とチンゲン菜の絶品蒸し
有名レシピ「東坡肉（トンポーロー）」を、炊飯器の蒸し機能を使って、もっと手軽に、もっと早く作れるようにアレンジしました。しっとりジューシーな豚肉と、シャキシャキとしたチンゲン菜の組み合わせは格別。ご飯が止まらなくなる、魔法のような一品です。
主な材料
- 豚肉 1カップ（約200g）- 茹で豚に適した部位（肩ロース、バラ肉、首肉など）を使用してください。
- チンゲン菜 2株 – 新鮮でシャキシャキしたものを選びましょう。
- 玉ねぎ 1個（中）- 甘みと風味を加えます。
調味料
- 醤油 大さじ2 – 料理の基本となる味付けです。
- 料理酒（みりん・清酒）大さじ2 – 豚肉の臭みを消し、風味を豊かにします。
- オイスターソース 大さじ1.5 – 旨味を加えるための必須調味料です。
- 砂糖 大さじ3 – 甘じょっぱさのバランスを取り、美味しさを最大限に引き出します。
- にんにく（みじん切り）大さじ1 – 豊かな香りと風味を加えます。
- 生姜（みじん切り）小さじ0.5 – 豚肉の脂っこさを抑え、爽やかな香りを加えます。生姜がない場合は省略可能ですが、加えることで格段に美味しくなります。
- こしょう 少々 – 香りを加え、味のバランスを整えます。
- 醤油 大さじ2 – 料理の基本となる味付けです。
- 料理酒（みりん・清酒）大さじ2 – 豚肉の臭みを消し、風味を豊かにします。
- オイスターソース 大さじ1.5 – 旨味を加えるための必須調味料です。
- 砂糖 大さじ3 – 甘じょっぱさのバランスを取り、美味しさを最大限に引き出します。
- にんにく（みじん切り）大さじ1 – 豊かな香りと風味を加えます。
- 生姜（みじん切り）小さじ0.5 – 豚肉の脂っこさを抑え、爽やかな香りを加えます。生姜がない場合は省略可能ですが、加えることで格段に美味しくなります。
- こしょう 少々 – 香りを加え、味のバランスを整えます。
調理手順
Step 1
まずは美味しい豚肉の準備です。炊飯器に入れる際は、1カップぎっしりで約200gとなり、2人分ほどの量になります。私は柔らかい食感を出すために豚肩ロースを使用しましたが、茹で豚に適した豚バラ肉や首肉を使っても、風味豊かに仕上がりますよ。
Step 2
豚肉の旨味を最大限に引き出すタレを作りましょう。ボウルに醤油大さじ2、料理酒大さじ2、オイスターソース大さじ1.5、砂糖大さじ3、にんにく（みじん切り）大さじ1、生姜（みじん切り）小さじ0.5、そしてこしょう少々を加えてよく混ぜ合わせます。このタレに用意した豚肉を入れ、全体にまんべんなく絡め、冷蔵庫で15分間寝かせます。このひと手間で、お肉が柔らかく美味しくなります。
Step 3
次にチンゲン菜を準備します。大きめのチンゲン菜2株を選び、葉を一枚ずつ優しくはがしたら、流水で丁寧に洗い、汚れがないか確認しましょう。シャキシャキとした食感を保つことが大切です。
Step 4
では、炊飯器の底をしっとりさせる野菜を敷きましょう。洗ったチンゲン菜の葉を炊飯器の底に一層敷き詰めます。その上から、中くらいの玉ねぎ1個を薄切りにして、均一に広げます。玉ねぎが蒸されることで甘みが増し、料理全体の風味を豊かにしてくれるでしょう。
Step 5
野菜を敷き詰めたら、いよいよタレに漬け込んだ美味しい豚肉を乗せる番です。漬け込んでおいた豚肉を、タレごと全て炊飯器に投入してください。野菜の上に均等に広がるように置きます。
Step 6
豚肉の上に、残りのチンゲン菜をかぶせます。このように層にして重ねることで、炊飯器の蒸気によって全ての具材が均等に加熱され、美味しい肉汁が食材同士で絡み合います。
Step 7
あとは、炊飯器の「蒸し」または「マルチクック」機能で20分間加熱すれば、美味しい豚肉とチンゲン菜の蒸し料理が完成です！調理が終わったら、炊飯器の底に溜まったタレは濃厚なので、ヘラなどで上下を優しく混ぜ合わせ、肉や野菜にタレが均一に絡むようにしてください。これで、全ての具材がしっとりと美味しく仕上がります。
Step 8
じゃーん！本格的な豚肉とチンゲン菜の蒸し料理の完成です。温かいご飯と一緒に、美味しく召し上がってください。素敵な食卓になること間違いなしです！
