火鍋白湯ベースのあさりうどん（カルグクス）
心も体も温まる！旨味の極み、火鍋白湯で作るあさりうどん（カルグクス）レシピ
ピリ辛のうどんも美味しいですが、時には透き通ったあっさりスープが恋しくなることもありますよね。今回は、澄んだスープにあさりの深い旨味が溶け込んだ、誰でも美味しく楽しめるあさりうどん（カルグクス）をご紹介します。火鍋の白湯ソースを使うことで、さらに特別で濃厚な風味を味わえるこのレシピは、寒い日に体を芯から温めてくれる最高の選択肢となるでしょう。
材料
- 新鮮なあさり 300g
- コシのあるうどん麺（カルグクス麺） 1人前（約150-200g）
- シャキシャキのにんじん 30g
- 柔らかいズッキーニ 30g
- 風味豊かな長ねぎ 40g
- おろしにんにく 10g（大さじ約1杯）
- こしょう 少々
- ごま油 10g（大さじ約1杯）
- ハオツ 火鍋白湯ソース 90g
- 水 600g（約3カップ）
調理手順
Step 1
まず、新鮮なあさりは、冷たい水に少量の塩を加えて約30分ほど浸けて砂抜きをします。その後、流水で数回丁寧に洗い、きれいに準備してください。殻についた砂や汚れをしっかり洗い落とすことで、スープが濁るのを防ぎます。
Step 2
次に、彩り野菜を準備します。ズッキーニは厚さ約0.5cmの半月切りにし、にんじんと玉ねぎは皮をむき、3〜4cmの長さの細切りにします。長ねぎは、斜めに4〜5cmの長さに切ります。このように様々な形に切ることで、食感と見た目が豊かになります。
Step 3
盛り付け用の小ねぎ（万能ねぎ）も準備します。小ねぎはきれいに洗い、3〜4cmの長さに切っておくと良いでしょう。（もし小ねぎがない場合は省略可能です。）
Step 4
深めの鍋に分量の水600gを入れ、強火で沸騰させます。お湯がぐらぐらと沸騰したら、ハオツ 火鍋白湯ソースをよく振ってから鍋に加えます。スプーンで混ぜながらソースを完全に溶かし、ダマにならないように注意してください。
Step 5
白湯ソースがよく溶けた熱々のスープに、準備しておいたズッキーニ、にんじん、玉ねぎをすべて加えます。さらに、おろしにんにくと砂抜きしたあさりも一緒に入れます。これらの具材を加えることで、スープの旨味がさらに深まります。
Step 6
スープが再びぐらぐらと沸騰し始めたら、うどん麺（カルグクス麺）を加えます。麺がくっつかないように、優しくほぐしながら茹でてください。麺が完全に茹で上がり、もちもちとした食感が残るように、パッケージの表示時間、または麺が柔らかくなるまで約5〜7分間茹でます。麺を茹でている間は、時々かき混ぜるのを忘れないでください。
Step 7
麺がすべて茹で上がったら火を止め、出来上がったうどんを器に丁寧に盛り付けます。最後に、準備しておいた長ねぎと小ねぎを彩りよくトッピングすれば、濃厚で美味しい火鍋白湯あさりうどん（カルグクス）の完成です！お好みでこしょうを少々振り、ごま油を数滴たらすと、さらに香ばしく風味豊かになります。どうぞお召し上がりください！
