濃厚チョチップマフィン
みんな大好き！基本の濃厚チョチップマフィン作り方
生地を見ただけで食欲をそそる、チョコレート好きのための本格チョチップマフィンレシピです。良質なココアパウダーとたっぷりのチョチップの黄金比率で、甘すぎず、しかし深い濃厚なチョコレートの風味をしっかりと感じられます。数あるマフィンの中でも最も基本的なタイプですが、チョコレートの濃厚な味わいを存分に楽しみたい方には間違いなく最高の一品です。スプーンでそのまま食べても口いっぱいに広がる芳醇なチョコレートの香りはもちろん、温かいままでも美味しいですが、2日ほど常温で寝かせると素材の風味がより一層深まり、格別な美味しさを楽しめます。ホームカフェのおやつにも、ギフトにもぴったりの、完璧なチョチップマフィンをぜひ作ってみてください！
マフィン材料
- 薄力粉 220g (ふるって準備)
- ココアパウダー 大さじ4 (ふるって準備)
- ベーキングパウダー 小さじ2
- グレープシードオイル 150g (または他の植物油)
- ダークブラウンシュガー 140g
- 卵 2個 (室温)
- 牛乳 120g (室温)
- チョチップ 100g (生地用80g、トッピング用20g)
調理手順
Step 1
1. 大きなボウルにグレープシードオイルを入れ、ダークブラウンシュガーを2～3回に分けて加えながら、泡だて器でクリーム状になるまで混ぜ合わせます。 2. 室温に戻した卵を加え、塊がなくなるまでしっかりと泡立てます。 3. 別のボウルに、ふるっておいた薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダーをすべて入れ、軽く混ぜ合わせます。 4. ②の卵液のボウルに、③の粉類をすべて加え、ふるっておいた牛乳を注ぎ入れます。泡だて器で、粉っぽさがなくなる程度にさっくりと混ぜて生地を完成させます。混ぜすぎるとマフィンが硬くなるので注意してください。 5. 完成した生地に、チョチップ80gを加えて軽く混ぜ合わせます。
Step 2
出来上がったマフィン生地は、絞り袋に移し替えるとマフィン型にきれいに流し込みやすくなります。絞り袋がない場合は、大きめのレードルやスプーンを使っても大丈夫です。
Step 3
マフィン型にグラシン紙（ベーキングカップ）を敷き、絞り袋を使って生地をカップの約80%まで均等に詰めます。生地を詰めすぎると、焼いている間に溢れてしまうことがあります。最後に残しておいたチョチップ20gを生地の上にきれいに散らして飾り付けます。
Step 4
180℃に予熱したオーブンで、20分から25分間焼きます。竹串を刺して、生地がついてこなければ焼き上がりです。オーブンの機種によって焼き時間は調整してください。
Step 5
焼きあがったマフィンは、すぐに型から取り出し、ケーキクーラー（網）の上で完全に冷まします。温かいままでも美味しいですが、完全に冷めてから1日ほど置くと、チョコレートの風味がさらに豊かになります。
