濃厚くるみ風味！特別なエゴマクリームパスタのレシピ
エゴマの豊かな風味を口いっぱいに楽しめるクリームパスタ
いつものクリームパスタとは一味違う、濃厚な香ばしさとクリーミーさが自慢のエゴマクリームパスタをご紹介します。ヘルシーな豆乳ベースに、深みのあるエゴマの風味が絶妙にマッチし、まるで韓国の冷たい豆乳麺「コングクス」をパスタにアレンジしたかのような魅力があります。塩味と香ばしさのハーモニーが絶品で、誰もが好きな味ですよ。皆さんが一番好きなパスタは何ですか？このレシピで特別なパスタをぜひお楽しみください！
材料
- 豆乳 250ml（または自家製豆乳ベース）
- エゴマの粉 大さじ2
- パスタ 2人分（約160g）
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにくのみじん切り 大さじ1
- 「ヨンドゥ」または醤油 大さじ1
- 塩 小さじ1
- 飾り用パセリのみじん切り 少々
調理手順
Step 1
まず、お好みのパスタをパッケージの指示通り、塩を加えたたっぷりの熱湯でアルデンテに茹でます。茹であがったら、しっかり湯を切っておきましょう。茹ですぎには注意してください。
Step 2
玉ねぎはみじん切りにします。フライパンにオリーブオイルを多めに熱し、中火にかけます。にんにくのみじん切りと玉ねぎを加え、玉ねぎが透明になるまで、香りが立つまで炒めます。焦げ付かないように、絶えず混ぜながら炒めるのがポイントです。
Step 3
玉ねぎがしんなりしたら、用意した豆乳（または豆乳ベース）を加え、中火で混ぜながら煮詰めます。吹きこぼれないように注意し、ソースが少しとろみがつくまで煮てください。
Step 4
ソースの味を調えます。「ヨンドゥ」（または醤油）大さじ1と塩小さじ1を加え、よく混ぜます。次に、香ばしさの決め手となるエゴマの粉大さじ2をたっぷり加え、ダマにならないようになめらかになるまでよく混ぜ合わせます。エゴマの良い香りがしてきたら美味しいサインです。
Step 5
茹で上がったパスタを、ソースの入ったフライパンに直接加えます。ソースがパスタ全体に均一に絡むように、優しく混ぜ合わせます。さらに1〜2分ほど炒めると、パスタにソースがよく染み込み、より一層美味しくなります。
Step 6
出来上がったエゴマクリームパスタを、器に美しく盛り付けます。最後にパセリのみじん切りを散らせば、香ばしくてクリーミーなエゴマクリームパスタの完成です。どうぞ召し上がれ！
