涼やか夏のごちそう、おうちで楽しむ美味しいかもそば
かもそばの作り方、夏のおすすめメニュー、冷たいそばつゆ、チーズとんかつ添え
皆さん、こんにちは！じめじめとした暑さが続く夏にぴったりの、涼やかな「かもそば」のレシピをご紹介します。おうちでも本格的な味わいが楽しめる、簡単なのに風味豊かなかもそばを完成させましょう。市販のかつおぶしだしを使い、旨味たっぷりの冷たいそばつゆを作り、カリッと揚げたチーズとんかつと新鮮な薬味を添えて、さらに贅沢な一食をお楽しみいただけます。夏の食欲がない時でも、つるっと食べられるかもそばは、まさに特別な一品。さあ、早速作ってみましょう！
かもそばの材料
- そば（乾麺） 1人分
- チーズとんかつ または ナゲット 1〜2個
- かつおぶしだし：水 = 1：7 の割合
- 大根 少々
- きゅうり 少々（薄く千切りにしておく）
- ベビーリーフ 1掴み（お好みで）
- わさび 適量（お好みで）
調理手順
Step 1
まずは、かもそばに必要な全ての材料を準備しましょう。新鮮な野菜を洗い、きゅうりを千切りにし、とんかつも用意しておきます。
Step 2
沸騰したお湯にそばを入れ、約4分間茹でます。そばはすぐに伸びてしまうので、正確な時間を守ることが大切です。
Step 3
茹で上がったそばは、流水で数回丁寧に洗い、ぬめり（でんぷん質）をしっかりと洗い流します。冷水で洗うことで、そばが引き締まり、より一層美味しくなります。その後、ザルにあけてしっかりと水気を切ってください。
Step 4
美味しい冷たいそばつゆを作る秘訣！市販のかつおぶしだしを使えば、手軽に本格的な風味が出せます。やはり大手のメーカーさんの技術はすごいですね。失敗なく美味しいだしが取れます。
Step 5
かつおぶしだしの原液と水を1：7の割合で混ぜて、つゆを作ります。お好みで水の量を調整して、味をみてください。濃い味が好きなら水を少なめに、あっさりした味が好きなら水を多めにすると良いでしょう。
Step 6
作ったつゆは、たっぷりの氷を入れ、冷蔵庫または冷凍庫でしっかり冷やします。少しだけ表面が凍るくらい（シャーベット状）になると、最高に美味しくいただけます。
Step 7
かもそばとの相性抜群、チーズとんかつを準備します。エアフライヤーを180℃に予熱し、チーズとんかつを並べ入れて、表裏それぞれ約10分ずつ、こんがりと焼き色がつくまで揚げます。さらにサクサクの食感が好きなら、最後の3分だけ温度を200℃に上げて揚げると、より一層カリッと仕上がります。
Step 8
冷たいそばつゆを、より爽やかでクリアな味にしてくれる薬味、大根おろしも忘れずに。おろし金で大根をサッとすりおろして準備しましょう。大根が入ることで、つゆの味が格段にすっきりします。
Step 9
シャキシャキとした食感をプラスしてくれるきゅうりは、薄く千切りにして用意します。
Step 10
冷凍庫から取り出したばかりの、キンキンに冷えたかもそばつゆです。氷と一緒に冷凍庫に入れておくと、あっという間に表面に美味しそうなシャーベット状の氷ができますね！見るだけで涼しくなります。
Step 11
器に、茹でて水気を切ったそばを盛り付けます。
Step 12
千切りにしたきゅうりを彩りよく乗せます。
Step 13
刻んだネギを大さじ1杯、薬味として散らします。ネギの爽やかな香りが、かもそばの風味を一層引き立てます。
Step 14
用意しておいた大根おろしを、お好みの量だけたっぷりと添えます。
Step 15
最後に、わさびをお好みの量だけ添えてください。ツンとしたわさびの風味が、冷たいそばつゆと絶妙にマッチします。
Step 16
乾燥海苔や味付け海苔を細長く切って薬味として乗せると、さらに見た目も美味しいかもそばになりますよ！
Step 17
表面にシャーベット状の氷が浮かぶ冷たいそばつゆと、チーズがたっぷり入った風味豊かなチーズとんかつの組み合わせは、まさに最強のコンビネーション！この夏は、暑さを吹き飛ばす美味しいかもそばで、涼やかなひとときをお楽しみください！
