海鮮チャンポンすいとん：雨の日の最高の選択！
超簡単！お家で楽しむ、深みのある美味しい海鮮チャンポンスイとんレシピ
こんにちは、オクシタンです。雨が降ったり止んだり、朝晩が肌寒いこの季節には、ピリッと辛いチャンポンがぴったりですよね！チャンポンが食べたいけれど、お家に麺がない時でも大丈夫！手作りすいとんで、チャンポンの風味をそのまま楽しむことができる「海鮮チャンポンスイとん」のレシピをご紹介します。お家でも、まるで専門店のような深くて美味しいチャンポンスープの味を出すために、すいとんの生地作りから秘伝のスープまで、全ての工程を詳しくお伝えします。動画を見ながら美味しく作ってみてください。気に入っていただけたら、チャンネル登録をお忘れなく！今日も美味しくて健康的な一日をお過ごしください^^
もちもちのすいとん生地
- 薄力粉 170g
- 片栗粉 30g (もちもち感を出すため)
- 塩 2つまみ (生地の味を調える)
- 水 80〜90ml (生地の硬さを見ながら調整)
ピリ辛チャンポンスープ
- 玉ねぎ 1個 (大きめに切って風味をプラス)
- 人参 少々 (彩りと食感をプラス)
- ズッキーニ 少々 (柔らかい食感)
- キャベツ 1/4個 (甘みとみずみずしさ)
- ニンニク 5かけ (香りのベース)
- 豚肉 (細切りまたはバラ肉) 200g (スープのコクを深めます)
- お好みの海鮮 (エビ、イカ、アサリなど) たっぷり
- サラダ油 大さじ2
- ラー油 大さじ2 (辛味と旨味)
- 粉唐辛子 大さじ2 (辛さの調整用)
- 醤油 大さじ1 (旨味アップ！)
- チキンスープの素 大さじ2 (市販品または自家製、風味増進)
- オイスターソース 大さじ1 (深みとコクのある味)
- 牛肉だしの素 (例：ダシダ) 大さじ1 (最後の味付け用)
- 水 1.5L (たっぷりと準備)
- 玉ねぎ 1個 (大きめに切って風味をプラス)
- 人参 少々 (彩りと食感をプラス)
- ズッキーニ 少々 (柔らかい食感)
- キャベツ 1/4個 (甘みとみずみずしさ)
- ニンニク 5かけ (香りのベース)
- 豚肉 (細切りまたはバラ肉) 200g (スープのコクを深めます)
- お好みの海鮮 (エビ、イカ、アサリなど) たっぷり
- サラダ油 大さじ2
- ラー油 大さじ2 (辛味と旨味)
- 粉唐辛子 大さじ2 (辛さの調整用)
- 醤油 大さじ1 (旨味アップ！)
- チキンスープの素 大さじ2 (市販品または自家製、風味増進)
- オイスターソース 大さじ1 (深みとコクのある味)
- 牛肉だしの素 (例：ダシダ) 大さじ1 (最後の味付け用)
- 水 1.5L (たっぷりと準備)
調理手順
Step 1
1. もちもちのすいとん生地を作りましょう：ボウルに薄力粉、片栗粉、塩を入れて混ぜ合わせます。水を少しずつ加えながら、ひとまとまりになるまでよくこねます。生地がゆるすぎる場合は小麦粉を、硬すぎる場合は水を加えて調整してください。生地がなめらかになったらラップで包み、冷蔵庫で最低30分以上寝かせます。こうすることで、生地がより一層もちもちになります。
Step 2
2. チャンポンスープの美味しい始まり：深めの鍋やフライパンにサラダ油大さじ2とラー油大さじ2を熱し、刻んだ長ネギ（お好みで）とニンニク5かけのみじん切りを加えて弱火で香りが立つまで炒めます。ニンニクが焦げ付かないように注意しながら、ネギとニンニクの香りを油にしっかりと移すことが大切です。
Step 3
3. 豚肉と野菜を炒めてコクを出しましょう：香りの出た油に豚肉を加えて、表面の色が変わるまで炒めます。次に、大きめに切った玉ねぎとキャベツを加えて一緒に炒め、粉唐辛子大さじ2と醤油大さじ1を加えて、野菜がしんなりして調味料が全体に馴染むまでしっかりと炒めます。豚肉と野菜を十分に炒めることで、スープの味が格段に深まります。
Step 4
4. スープを加えて煮込み、風味をさらに高めます：野菜から水分が出てきたら、準備した水1.5Lを注ぎ、強火で沸騰させます。沸騰したら中火に落とし、約5分ほど煮込んで、野菜の甘みと豚肉の旨味がスープに溶け出すようにします。
Step 5
5. すいとんを投入！もちもちの食感をプラス：沸騰しているスープに、チキンスープの素大さじ2とオイスターソース大さじ1を加えて風味を豊かにします。寝かせたすいとん生地を薄くちぎりながら、沸騰しているスープに一つずつ落とし入れていきます。生地同士がくっつかないように、間隔を空けて落とすようにしましょう。
Step 6
6. 海鮮と残りの野菜を加えて、ひと煮立ちさせましょう：すいとんが浮き上がってきて、ある程度火が通ったら、準備した海鮮と、切った人参やズッキーニなどを加えます。全ての具材に火が通るまで、さらにひと煮立ちさせます。海鮮は煮込みすぎると硬くなるので、最後の方に入れるのがおすすめです。
Step 7
7. 最後の味付け：全ての具材に火が通ったらスープの味見をし、もし味が薄ければ、牛肉だしの素（ダシダ）大さじ1を加えて、お好みの味に調整してください。辛さや塩加減は、粉唐辛子、塩、だしの素で微調整できます。
Step 8
8. 美味しく召し上がれ！：湯気が立つ熱々の海鮮チャンポンスイとんを器にたっぷり盛り付け、美味しくお召し上がりください！もちもちのすいとんと、深みのあるスープが絶妙なハーモニーを奏でます。