機内食向け ポテトサンド＆スパムおにぎり弁当
機内食弁当作り：ポテトサラダサンドイッチ、スパムおにぎり＆ベーコンおにぎり弁当レシピ
機内食弁当を作ってみました。汁漏れせず、匂いも強くないため、旅行の際に持っていくのにとても便利でした。このレシピで、機内や移動中も美味しく、快適に過ごしましょう。
風味豊かなおにぎり材料
- 温かいご飯 420g (約2膳分)
- スパム 200g (1缶)
- 細かく刻んだ人参 60g
- 細かく刻んだズッキーニ 120g
- 細かく刻んだたくあん (韓国風甘酢漬け) 60g
- 海苔フレーク (キムジャバン) 5大さじ
- 砂糖 1大さじ
クリーミーポテトサラダ材料
- 潰したじゃがいも 300g (中サイズ約2〜3個)
- 固ゆで卵 4個
- きゅうり 1本
- 細かく刻んだ人参 40g
- マヨネーズ 大さじ4
- ハニーマスタード 大さじ2
- 粉チーズ (パルメザン) 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- こしょう 少々
- 塩 小さじ1 (きゅうりの塩もみと味付け用)
サンドイッチ用材料
- 全粒粉パン 2枚
- チェダーチーズスライス 2枚
- ハラボンジャム (またはお好みのジャム) 適量
- 潰したじゃがいも 300g (中サイズ約2〜3個)
- 固ゆで卵 4個
- きゅうり 1本
- 細かく刻んだ人参 40g
- マヨネーズ 大さじ4
- ハニーマスタード 大さじ2
- 粉チーズ (パルメザン) 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- こしょう 少々
- 塩 小さじ1 (きゅうりの塩もみと味付け用)
サンドイッチ用材料
- 全粒粉パン 2枚
- チェダーチーズスライス 2枚
- ハラボンジャム (またはお好みのジャム) 適量
調理手順
Step 1
おにぎりに使うスパム、人参、ズッキーニ、たくあんはすべて食べやすい大きさに細かく刻んで準備します。スパムは角切り、野菜はみじん切りにすると食感が良くなります。
Step 2
中火で熱したフライパンに、刻んだスパムと砂糖大さじ1を入れ、油が出てくるまでこんがりと炒め、風味豊かに仕上げます。
Step 3
スパムがこんがりと炒まったら、準備した人参を加え、約2分間一緒に炒めて人参の甘みを引き出します。
Step 4
次に、ズッキーニを加えて、しんなりする程度にさっと炒めます。炒めすぎると水っぽくなるので注意しましょう。
Step 5
炒めた具材、温かいご飯2膳分、海苔フレークをボウルに入れ、使い捨て手袋をした手で均一に混ぜ合わせます。一口大の丸いおにぎりに握ります。
Step 6
出来上がったおにぎりはラップの上に置き、一つずつ丁寧に包んでおきます。こうすることで、後で食べるときに崩れにくく、きれいにいただけます。
Step 7
ポテトサラダの主役であるじゃがいもは、洗ったものを耐熱容器またはジッパー付き保存袋に入れます。袋を閉じ、フォークで数カ所穴を開けます。電子レンジで8分加熱し、竹串を刺してスッと通ればOKです。もし火が通っていなければ、1〜2分ずつ追加で加熱してください。熱いうちに皮をむき、フォークなどでしっかり潰してなめらかにします。
Step 8
きゅうりはよく洗い、種の部分を取り除いて細かく刻みます。ボウルに刻んだきゅうりと塩小さじ1/2を入れ、約10分間置きます（塩もみ）。その後、さっと水で洗い流し、両手でしっかりと水気を絞ります。これにより、サラダが水っぽくなるのを防ぎ、シャキシャキとした食感を保つことができます。
Step 9
固ゆで卵は細かく刻み、ポテトサラダにクリーミーさを加える準備をします。
Step 10
大きめのボウルに、潰したじゃがいも、刻んだゆで卵、水気を絞ったきゅうりをすべて入れます。ここにマヨネーズ大さじ4、ハニーマスタード大さじ2、粉チーズ大さじ2、砂糖大さじ1、そしてお好みでこしょうを少々加えます。全ての材料が均一に混ざるまでよく混ぜ合わせ、美味しいポテトサラダを完成させます。
Step 11
いよいよサンドイッチの組み立てです。全粒粉パンの片面にハラボンジャム（またはお好みのジャム）を薄く塗り、その上にチェダースライスチーズを1枚乗せます。その上にたっぷりと作ったポテトサラダを乗せ、もう1枚のパンで挟みます。これで美味しいポテトサンドイッチの完成です。お好みでジャムの代わりにマヨネーズを使っても美味しいです。
Step 12
食べやすいように、サンドイッチを半分に斜め切りにします。断面がきれいに見え、見た目も良く、食べやすくなります。
Step 13
最後に、サンドイッチもラップで丁寧に包みます。こうすることで、お弁当箱の中でもきれいに保たれ、持ち運びにも便利です。心を込めて作ったサンドイッチとおにぎり弁当で、快適な空の旅やアウトドアをお楽しみください！
