栄養満点！香ばしい黒豆の生チョコレシピ
「まじめな〇〇」の黒豆豆乳を使った、特別な黒豆パヴェチョコレート
生クリームを控えめにし、香ばしい「まじめな〇〇」の黒豆豆乳を加えることで、よりヘルシーで口どけの良い黒豆パヴェチョコレートを作ってみませんか。特別な日のホームカフェデザートにぴったりです！
材料
- ダークカバーチュールチョコレート 200g（高品質なダークチョコレートを使うと、より豊かな風味を楽しめます）
- 「まじめな〇〇」黒豆豆乳 60g（無添加の純粋な豆乳がおすすめです）
- 新鮮な生クリーム 20g
- 甘さを加えるはちみつ 10g（お好みで砂糖やオリゴ糖に置き換えてもOK）
- 風味豊かなバター 15g（常温に戻しておくと混ぜやすいです）
- 仕上げ用ココアパウダー 少々
- トッピング・風味付け用 かき氷用きな粉 少々（お好みで）
- チョコレートを冷やし固めるための角型 1個
- チョコレートを保存する小型ジッパーバッグまたはビニール袋 2枚
調理手順
Step 1
まず、チョコレート作りに必要な全ての材料を計量して準備します。ヒント：生クリームと黒豆豆乳は、あらかじめ混ぜ合わせておいても大丈夫です。
Step 2
小さな鍋に、新鮮な生クリームと「まじめな〇〇」の黒豆豆乳を一緒に入れてください。豆乳の香ばしさがチョコレートの風味を一層引き立てます。
Step 3
１の鍋に、甘みを加えるはちみつを加えてください。材料が均一に混ざりやすくなります。
Step 4
鍋を弱火にかけ、鍋の縁に小さな泡がふつふつと立ち始める程度に温めてください。強く沸騰させると豆乳の栄養が壊れる可能性があるので注意しましょう。
Step 5
火から鍋を下ろし、準備しておいたダークカバーチュールチョコレートを加え、ヘラでゆっくりと混ぜながらチョコレートが完全に溶けるまで混ぜ合わせます。熱い液体にチョコレートを溶かす際は、強く混ぜすぎないことがダマにならないコツです。
Step 6
チョコレートが完全に溶けて、なめらかでツヤのある状態になったら、常温に戻したバターを加えて混ぜ合わせます。バターが溶けることで、チョコレートの質感がより滑らかでしっとりとした仕上がりになります。
Step 7
チョコレートを固めるための角型にラップを敷いてください。こうすることで、後でチョコレートを型から取り出すのが格段に楽になります。
Step 8
ラップを敷いた型に、溶かしたチョコレート生地をそっと流し入れてください。ヘラで表面を平らにならします。その後、冷蔵庫に入れ、5～6時間、チョコレートが完全に固まるまで冷やしておきます。
Step 9
チョコレートがしっかりと固まったことを確認したら、表面を平らに整え、包丁を熱湯につけて水気を拭き取るか、軽く火で炙ってから使うと、きれいにチョコレートを好みの大きさの四角形にカットできます。
Step 10
2つの小型ジッパーバッグまたはビニール袋を用意し、それぞれにココアパウダーとかき氷用のきな粉を別々に入れます。お好みできな粉の量は調整したり、省略したりしても構いません。
Step 11
カットしたチョコレートを2つのジッパーバッグに半分ずつ分け入れて、ジッパーバッグの口をしっかり閉じてから、優しく振ってチョコレートの表面に粉が均一にまぶされるように混ぜ合わせます。チョコレートが崩れないように、そっと振りましょう。
Step 12
表面についた余分な粉を軽くはたき落とすと、口の中でとろけるような滑らかさと豆の香ばしさを同時に楽しめる、特別な黒豆生チョコレートの完成です！どうぞ、美味しくお召し上がりください。
