栄養満点！美味しい豆腐丼の作り方
簡単ヘルシー！豆腐そぼろ丼の作り方
豆腐は植物性タンパク質が豊富で、体に嬉しいヘルシー食材です。豆腐を使った料理はたくさんありますが、今回はボリューム満点の丼もの、豆腐丼をご紹介します。手軽に作れて、美味しさと栄養を兼ね備えた豆腐丼で、健康的で美味しい食事を楽しみましょう！
主な材料
- 木綿豆腐 1丁
- 長ネギ 1/2本
- ベビーリーフ 1パック
- 玉ねぎ 1個
- ミニキャベツ 3個
- 大葉 10枚
調理手順
Step 1
豆腐はキッチンペーパーに包んで、しっかりと水気を絞ります。ボウルに移し、フォークや手で粗く潰します。水気をしっかり切ることで、炒めたときにまとまりやすくなり、美味しい豆腐そぼろになります。
Step 2
長ネギと玉ねぎはみじん切りにします。フライパンに野菜を入れ、中火で水分が飛ぶまで炒めます。野菜をしっかり炒めることで甘みが増し、風味豊かになります。
Step 3
別の小さなボウルに、醤油大さじ2、きび砂糖大さじ1、ナンプラー大さじ1、にんにくみじん切り大さじ1、コチュジャン大さじ2、こしょう少々を入れ、よく混ぜ合わせて調味料を作ります。全体が均一に混ざるように混ぜてください。
Step 4
野菜を炒めていたフライパンに、潰した豆腐を加えます。作っておいた調味料を回しかけ、豆腐と野菜を一緒に炒め合わせます。豆腐に調味料が均一に絡むように、よく混ぜながら炒めましょう。
Step 5
風味と香りをプラスするために、ごま油大さじ1と白ごま少々を加えます。ごま油の香ばしさと白ごまの食感が加わることで、さらに美味しい豆腐丼に仕上がります。
Step 6
ミニキャベツと大葉は洗って、食べやすい大きさに切ります。サラダのように、お皿に彩りよく盛り付けます。
Step 7
温かいご飯をお皿に盛り付けた野菜の上に乗せます。
Step 8
ご飯の上に、新鮮なベビーリーフをたっぷり乗せて、彩りと食感をプラスします。
Step 9
最後に、炒めた豆腐そぼろを、ご飯と野菜の上にてんこ盛りにします。豆腐がたっぷりなので、これだけでも満足感のある一食になります。
Step 10
仕上げに、刻んだ長ネギ少々、ごま油をたらし、白ごまを散らせば、味も栄養も満点の豆腐丼の完成です。どうぞ召し上がれ！
