栄養満点！濃厚クリーミーな黒豆麺（コンククス）
夏にぴったりの韓国風冷製黒豆麺（コンククス）をご家庭で簡単に作るレシピ
皆さん、こんにちは！料理好きのジナです。今日は、栄養満点の黒豆（ソリテ）を使って、濃厚でクリーミーな韓国風冷製黒豆麺（コンククス）を作ってみました。これは私のお気に入りのメニューの一つです！自家製の濃厚な黒豆スープのクリーミーな食感は、いつ食べても最高です。レストランで夏限定のメニューとして提供されることも多いコンククスですが、自宅で手作りすれば、その満足感は格別です。一度にたっぷり作っておけば、食べたいときにいつでも素麺を茹でて、この美味しい麺料理を楽しむことができます。栄養豊富な黒豆を使ったヘルシーなコンククスを、さっそく作ってみましょう！
コンククス レシピ材料
- 黒豆（ソリテ種） 150g
- 素麺 1人分（約1掴み）
- くるみ 大さじ1
- 松の実 大さじ1
- ピーナッツバター（またはピーナッツペースト） 大さじ2
- 乾燥昆布 1枚（約5x5cm）
- 牛乳 200ml（または豆乳）
調理手順
Step 1
まず、使う黒豆（ソリテ）をきれいに洗ってください。この時、傷や形が良くない豆は取り除き、きれいな豆だけを選びます。準備した豆は、たっぷりの水に十分浸けてください。一晩前から浸けておくと、翌日の調理がずっと楽になります。
Step 2
豆を浸けておく際に、乾燥昆布を1枚一緒に加えてください。昆布は、黒豆スープの旨味を格段に引き上げ、より深みのある美味しいスープを作るのに役立ちます。
Step 3
浸しておいた豆を茹でます。鍋に豆とたっぷりの水を入れ、強火で沸騰させます。お湯がぐらぐらと沸騰し始めたら、約3分間だけ茹で、火を止めます。蓋をして、余熱で豆が完全に火が通るようにします。こうすることで、豆が柔らかくなり、ミキサーで混ぜやすくなります。
Step 4
黒豆の皮には栄養が豊富に含まれているため、皮ごと一緒に混ぜ合わせます。ミキサーの状態やお好みによって、豆の粒度を調整できます。私は、食感を残すために、少し粒が残る程度に混ぜ合わせました。滑らかな食感を好む場合は、より細かく混ぜてください。
Step 5
コクをさらに加えるために、松の実大さじ1を用意します。松の実は、黒豆スープに風味と滑らかさを加えます。
Step 6
次に、くるみ大さじ1を加えます。くるみも黒豆の香ばしさとよく合い、コンククスのスープの味をさらに豊かにします。
Step 7
ここに、ピーナッツバター（またはピーナッツペースト）大さじ2を加えます。ピーナッツバターは、黒豆スープに濃厚で香ばしい風味を加え、滑らかな食感を作るのに役立ちます。
Step 8
茹でた豆、松の実、くるみ、ピーナッツバターをミキサーに入れます。牛乳（または豆乳）200mlを加え、すべての材料を一緒に混ぜ合わせます。混ぜながら、お好みのスープの濃度に調整してください。濃すぎる場合は、少しずつ水を加えて濃度を調整します。氷を入れて冷たくして食べる予定なら、最初から少し濃いめに作っておくのも良いでしょう。
Step 9
美味しいコンククスに添える素麺も茹でましょう。たっぷりの湯を沸かし、素麺1掴みを加えて強火で茹でます。麺が吹きこぼれそうになったら、冷たい水を少しずつ加えて火加減を調整しながら茹でます。麺が茹で上がったら、冷たい水で素早く洗い、でんぷんをきれいに洗い流し、ザルにあげて水気をよく切ります。
Step 10
茹で上がったコシのある素麺を、器にきれいに盛り付けます。
Step 11
準備しておいた濃厚で香ばしい黒豆スープを、素麺の上にたっぷりとかけます。
Step 12
最後に、冷たい氷を浮かべ、お好みできゅうりやトマトなどの薬味を乗せれば、栄養満点！香ばしくてヘルシーな黒豆麺（コンククス）の完成です。
Step 13
暑い夏に冷たくして食べるコンククスは格別ですが、実はコンククスは季節を問わず、いつ食べても美味しく、素晴らしい健康食品です。黒豆の豊富な栄養価は広く知られており、老若男女問わず誰もが健康的に楽しめる魅力的なメニューです。
Step 14
忙しい朝に、この栄養満点の黒豆スープを一杯飲むだけで、一日中元気でパワフルなエネルギーを得られるでしょう。美味しく召し上がって、健康的な一日をお過ごしください！
