私は一度にキムチをたくさん作るのではなく、時期を見て少しずつ作ることにしています。なので、その時期に採れる食材から順にキムチを漬けていくんです。今は、束になった大根（タバルム）や、カブのような形をした大根（コルテリ）が出回る時期なので、色々な種類のカブを買ってきました。それを整理していると、大根の葉（ムチョンシレギ）がたくさん出てきたんです！ 最初は、この大根の葉でキムチを漬けようか少し迷いましたが、数日前に買っておいた豚の背骨があったのを思い出し、それを使ってカムジャタンを煮ることにしました。カムジャタンは、お肉をたくさん入れても子供があまり好まない料理なので、あまり頻繁には作らないメニューの一つなんです。でも、古漬けキムチのカムジャタンを思い出して、少しだけ作ってみようと豚の背骨を準備していました。その背骨に、大根の葉（ムチョンシレギ）をたっぷり入れてカムジャタンを煮込んだところ、なんと！カムジャタンをあまり食べない子供たちも、私も含めて、みんな「人生最高のカムジャタン！」と大絶賛するほど、本当に美味しかったんです。もしかしたら、量が少ないからより美味しく感じる魔法がかかったのかもしれませんね。今が旬だからか、柔らかくて美味しい秋の大根の葉（ムチョンシレギ）が、白菜の葉（ウゴジ）を使った時よりもずっと美味しくて、本当に格別でした。これからは、秋の大根の葉（ムチョンシレギ）が出回る時期には、必ずカムジャタンを煮込もうと決めました。束ねた大根（タバルム）でキムチを漬け、5000ウォンというお手頃価格で、家族みんなが満足できる、ボリューム満点の「ムチョンシレギ・カムジャタン」。ぜひ一度作って召し上がってみてくださいね！今日も元気でお過ごしください~♡