栄養満点！手作り基本野菜キンパ
美味しいキンパの巻き方：きれいに巻いて、愛情たっぷり！
久しぶりにキンパを巻いてみました。子供の頃の思い出がよみがえってきますね。よく作っていた頃もありましたが、最近は特別な機会にしか作らなくなりました。それでも、手作りキンパはいつ食べても美味しく、心安らぐ一品です。今日は、野菜をたっぷり使った、誰でも簡単に作れる美味しいキンパの巻き方を詳しくご紹介します。炒めずに作るので、さっぱりヘルシーなキンパを一緒に作りましょう！
キンパの材料
- 温かいごはん 3膳分
- キンパ用海苔 5枚
- 卵 3個
- たくあん 100g
- にんじん 1/2本
- きゅうり 1/2本
- エゴマの葉（ケンニプ） 10枚
- カニカマまたはカニ風味かまぼこ 3本
- スライスハム 50g
- ごぼうの煮物 50g（お好みで）
- 四角いおでん（オムク） 1枚
- ごま油 大さじ2
- 塩 少々
- サラダ油 少々
調理手順
Step 1
まず、にんじんはきれいに洗い、細切りにします。炒める代わりに茹でることで、油っこくなくさっぱりとしたキンパに仕上がります。沸騰したお湯に粗塩少々を加え、にんじんの細切りを1分ほどさっと茹で、すぐに冷水にとり、水気をしっかりと切ってください。
Step 2
四角いおでんは細切りにします。フライパンにサラダ油を少量ひき、おでんを炒め、醤油小さじ1/2、オリゴ糖小さじ1/2を加えて照りが出るまで炒めます。スライスハムも食べやすい大きさに切り、熱したフライパンで両面がこんがりするまで焼いてください。きゅうりは細長く切ります。炊きたての温かいごはんに、ごま油大さじ1と塩少々を加えて、全体が均一になるように混ぜて味を調えます。
Step 3
エゴマの葉は流水でよく洗い、キッチンペーパーで完全に水気を拭き取ってください。たくあんはキンパの具材として使いやすいように細切りにします。卵は溶きほぐして薄く卵焼きを作り、同様に細切りにします。カニカマは、ほぐして使うと食感が良くなります。キンパを美味しく巻くコツの一つは、全ての具材をできるだけ細く、均一に切ることです。こうすることで、切るときに崩れにくく、噛んだときに具材の調和した味と柔らかい食感を存分に楽しむことができます。
Step 4
巻きすの上に海苔を置き、準備したごはんを薄く広げます。ごはんを厚く広げすぎると、キンパが破れたり、ごはんの味が強くなりすぎるので、薄く広げるのがポイントです。ごはんの上にエゴマの葉を1枚敷き、その上ににんじん、おでん、ハム、きゅうり、卵の細切り、たくあん、カニカマの順にきれいに並べます。具材を詰め込みすぎると巻きにくくなるので、適量にすることが大切です。巻きすを使い、具材を軽く押さえながら、キンパをしっかりと奥から手前に向かって巻いていきます。キンパを切る際は、パン切りナイフを使うと、刃にごはんがつきにくく、きれいに切れます。端から切り始めると良いでしょう。
Step 5
じゃーん！色とりどりの新鮮な野菜と美味しい具材がたっぷり入った、ボリューム満点の野菜キンパが完成しました。ごはんの量は少し減らし、具材を豊かにすることで、野菜のシャキシャキした食感と多彩な味が生きる美味しいキンパを楽しむことができます。一口食べれば、新鮮な具材が口いっぱいに広がり、幸せな美味しさをお届けします。ご家族と一緒に、心を込めて作った手作りキンパで、楽しい食卓を囲んでくださいね！
