栄養満点！ブロッコリーたっぷり、ソーセージのクリームパスタ
ブロッコリークリームパスタ：ブロッコリーをもっとたくさん…ソーセージはおまけ
体に良いブロッコリーをもっとたくさん食べたいと思って作ったクリームパスタです。ブロッコリーが苦手なお子さんも喜んで食べてくれます。ガーリックの香ばしさ、玉ねぎの甘み、クリーミーなソースが絶妙に絡み合い、プリプリのソーセージがアクセントになって、満足感たっぷりの一皿になります。
パスタの材料
- スパゲッティ 150g
- 粗塩 大さじ1（パスタを茹でる用）
調理手順
Step 1
まず、フライパンにオリーブオイル大さじ1と無塩バター大さじ1を熱し、弱めの中火にかけます。香りの良いニンニク5かけ（みじん切り）と玉ねぎ1/4個（みじん切り）を加え、焦がさないように注意しながら、ニンニクの風味が立ち、玉ねぎが透き通るまで炒めます。
Step 2
玉ねぎが透き通り、ニンニクの香りがしてきたら、下茹でしておいたブロッコリー3カップを加えて一緒に炒めます。ブロッコリーが少ししんなりして、ソースとよく絡むように炒めてください。（ヒント：ブロッコリーは多めに入れても美味しいですよ！）
Step 3
火を中火にし、生クリーム1.5カップと牛乳1カップを注ぎ入れます。ソースが煮立ってきたら弱火にし、お好みのとろみがつくまでじっくり煮詰めてください。（ヒント：ソースの濃さは、生クリームや牛乳の量を加減してお好みに合わせてください。）
Step 4
なめらかな食感がお好みであれば、ハンドブレンダーでソースを細かく攪拌してください。こうすることで、ブロッコリーの栄養をよりスムーズに摂取できます。（注意：ブロッコリーを粗めの食感にしたい場合や、ブロッコリーの量を少なめに使った場合は、この工程は省略しても構いません。）
Step 5
ソースを煮込んでいる間に、大きめの鍋にたっぷりの水を沸かし、粗塩大さじ1を加えて強火で沸騰させます。お湯が沸騰したらスパゲッティ150gを入れ、袋の表示時間より1〜2分短めに茹でます。（ヒント：パスタを茹でるお湯は、ソースを作り始めるタイミングで沸かし始めると時間の節約になります。）
Step 6
茹で上がったスパゲッティは、ザルにあげて軽く湯を切り、そのままクリームソースのフライパンに加えます。パスタから出た茹で汁のでんぷん質がソースと絡み、よりクリーミーで風味豊かなパスタに仕上がります。
Step 7
ソースのフライパンに、塩小さじ1（お好みで調整）と、お好みで乾燥唐辛子を軽く砕いて加え、パスタとソースがしっかりと絡むようによく混ぜ合わせます。パスタがソースを吸うように、さらに1〜2分炒めるとより美味しくなります。
Step 8
最後に、出来上がったパスタを器に盛り付けます。ソーセージは、スパゲッティを茹でたお湯で軽く茹でてから食べやすい大きさに切り、パスタの上に飾ります。お好みでこしょうを挽いて完成！たっぷりのブロッコリーとプリプリのソーセージが絶妙に絡む、美味しいクリームパスタをどうぞお楽しみください。
