栄養満点！ノルウェー産サバで作るサバのチュオタン
ノルウェー産サバで本格的に！濃厚で奥深い味わいのサバのチュオタンレシピ
タンパク質、ビタミンD、オメガ3脂肪酸が豊富なプレミアムノルウェー産サバを使用したサバのチュオタン（魚の煮込み）レシピです。一般的なチュオタンとは一味違う魅力があり、肌寒い季節に心と体を温めてくれる健康的な滋養食にぴったりです。
主材料
- 下処理済みのノルウェー産サバ 2パック
- 茹でて冷凍した大根の葉（ムチョンシラギ） 200g
- 新鮮なエリンギ 1本
調味料・香味料
- 濃厚な味噌（テンジャン） 大さじ2
- 甘い梅エキス（メシルエック） 大さじ1
- 爽やかな生姜汁 小さじ1
- みじん切りニンニク 大さじ1/2
- 料理酒またはみりん 大さじ1
- 濃厚な味噌（テンジャン） 大さじ2
- 甘い梅エキス（メシルエック） 大さじ1
- 爽やかな生姜汁 小さじ1
- みじん切りニンニク 大さじ1/2
- 料理酒またはみりん 大さじ1
調理手順
Step 1
今日は栄養満点のノルウェー産サバを使って、コクのある深い味わいのサバのチュオタンを作りましょう。特別な食材で、さらにヘルシーに楽しめるレシピです。
Step 2
まず、下処理済みのノルウェー産サバ2パックを用意します。鍋にサバを入れ、サバが十分に浸るくらいの水を加えて火にかけます。中火で15〜20分、サバが柔らかくなるまで煮てください。
Step 3
サバが煮えている間に、チュオタンの風味を豊かにする野菜の準備をします。冷凍しておいた大根の葉（ムチョンシラギ）を解凍し、食べやすい大きさに切ります。ボウルに切った大根の葉、味噌大さじ2、梅エキス大さじ1、生姜汁小さじ1、みじん切りニンニク大さじ1/2、料理酒大さじ1を加え、手で優しく揉み込むように混ぜ合わせ、調味料がなじむまで少し寝かせます。
Step 4
サバが煮えたら、ザルにあげて煮汁は取っておき、サバだけを取り出します。ミキサーを使うとより滑らかになりますが、しっかり煮込めばミキサーなしでも柔らかく潰せます。骨を取り除いたサバを滑らかになるまで潰し、取っておいた煮汁に加えて溶かします。煮汁が沸騰したら、調味料で和えた大根の葉を加えて一緒に煮込みます。葉が柔らかくなったら、薄切りにしたエリンギを加えてさらに数分煮込みます。
Step 5
最後に、斜め切りにした長ネギをたっぷり加えて一煮立ちさせれば、美味しいサバのチュオタンの完成です。お好みで青唐辛子や赤唐辛子を加えてピリ辛にしても美味しいですよ。熱々のご飯と一緒にどうぞ！
