栄養満点！しっとりヘルシーな”低水分”もやしナムル
簡単なのに美味しい！もやしナムルの新しい作り方
SNSで話題の「低水分もやしナムル」の作り方を発見！水分を少なくすることで、もやしの栄養素の破壊を抑えつつ、シャキシャキとした食感とジューシーな味わいが格段にアップするんです。調理もとっても簡単なので、これからはこの方法で作ろうと決めました！ご飯のおかずにも、お弁当にもぴったりです。
主な材料
- 新鮮なもやし 1袋（約200～300g）
- 長ねぎ 1/2本
- 水 60ml
調味料
- ナンプラー（または魚醤）大さじ1
- 塩 小さじ1/4（味を見て調整）
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1（たっぷり）
- 鶏がらスープの素（顆粒） 1袋
- ナンプラー（または魚醤）大さじ1
- 塩 小さじ1/4（味を見て調整）
- ごま油 大さじ1
- 炒りごま 大さじ1（たっぷり）
- 鶏がらスープの素（顆粒） 1袋
調理手順
Step 1
まず、新鮮なもやしは流水で数回、丁寧に洗いましょう。土や汚れが残らないように、しっかり洗うことが大切です。
Step 2
長ねぎはきれいに洗ってから、みじん切りにします。ねぎの爽やかな香りが、もやしナムルに深みを与えてくれますよ。
Step 3
次に、鍋に水60mlとナンプラー大さじ1を入れてください。まず水とナンプラーを熱することで、もやしに味が均一に染み込みやすくなります。
Step 4
準備したもやしを鍋に入れたら、箸などで優しく広げて均一にならします。蓋をして強火で、ぴったり3分だけ加熱します。茹ですぎると食感が悪くなるので、時間は厳守してくださいね。
Step 5
3分経ったら蓋を開けてみましょう。もやしから水分が出てきて、しっとりしているはずです。ヘラなどで優しく混ぜ合わせた後、広めのザルにあけて粗熱を取ります。こうすることで、シャキシャキとした食感が保たれます。
Step 6
粗熱が取れたもやしをボウルに移します。ここに、みじん切りにした長ねぎ、塩小さじ1/4、鶏がらスープの素1袋、ごま油大さじ1、そして炒りごま大さじ1を全て加えて、優しく揉み込むように和えれば、美味しい低水分もやしナムルの完成です！味見をして、もし薄ければ塩を少し足してください。
