本格 부대찌개（プデチゲ）黄金レシピ
食欲をそそる！野菜とソーセージたっぷりのプデチゲを家で楽しむ
ピリ辛でコクのあるスープが恋しくなったら、プデチゲ（部隊鍋）がぴったり！このレシピで、あの絶品韓国鍋を自宅で再現しましょう。グツグツと煮える音を聞いているだけで、食欲がそそられます。スパムやソーセージなど、具材を選ぶ楽しさも格別。そして、最後はやっぱり〆のチャーハンまで！この黄金レシピで、家庭が韓国料理店のような美味しさに包まれます。
主な材料
- スパム（小） 1缶（食べやすい大きさに切る）
- ウインナーソーセージ 5本（切り込みを入れるか半分に切る）
- ベーコン 3枚（3〜4cm幅に切る）
- ベイクドビーンズ 2〜3大さじ
- 白菜キムチ 2大さじ（細かく刻む）
- インスタントラーメン 1袋
- 木綿豆腐 1/2丁（角切りにする）
- きのこ類（エリンギや、お好みのもの） 1掴み（食べやすい大きさに切る）
- 玉ねぎ 1/2個（薄切り）
- 長ねぎ 1本（斜め切り）
- 青唐辛子 1本（みじん切り）
- 米のとぎ汁 600ml（なければ水または牛肉ダシダなど）
合わせ調味料
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 3大さじ
- コチュジャン（韓国味噌） 大さじ1.5
- おろしにんにく 大さじ1
- 醤油 大さじ1.5
- みりん 大さじ1
- こしょう 少々
- コチュカル（韓国唐辛子粉） 3大さじ
- コチュジャン（韓国味噌） 大さじ1.5
- おろしにんにく 大さじ1
- 醤油 大さじ1.5
- みりん 大さじ1
- こしょう 少々
調理手順
Step 1
さあ、美味しいプデチゲを一緒に作りましょう！食欲をそそる香りが広がりますよ。
Step 2
野菜（玉ねぎ、長ねぎ）と、ソーセージ類（スパム、ウインナー、ベーコン）を食べやすい大きさに切ります。青唐辛子はみじん切りにして、調味料と合わせるために取っておきましょう。
Step 3
ボウルに、みじん切りにした青唐辛子と、合わせ調味料の材料（コチュカル、コチュジャン、おろしにんにく、醤油、みりん、こしょう）をすべて入れて、よく混ぜ合わせ、調味だれを作ります。
Step 4
広い鍋やチゲ鍋の縁に沿って、準備したソーセージ類ときのこ、野菜を彩りよく並べ入れていきます。中央はラーメンを入れるスペースとして、少し空けておくと盛り付けが綺麗になります。
Step 5
具材を並べ終えたら、鍋に米のとぎ汁600mlを注ぎ、作っておいた調味だれを溶かし入れます。（より深いコクを出したい場合は、市販の牛骨スープの素などを使っても良いでしょう。）
Step 6
調味だれがダマにならないように、スープによく溶かしてください。（お好みで、ここでラーメンの付属スープの粉末を少量加えると、旨味が増します。）
Step 7
調味だれがスープにしっかり溶けたら、いよいよラーメンを投入します。強火でグツグツと煮込み、麺が茹で上がるまで火を通しましょう。
Step 8
ラーメンがほぼ茹で上がる頃に、準備しておいたきのこ類を加え、ひと煮立ちさせたら美味しいプデチゲの完成です！
Step 9
さらに豪華に楽しみたい場合は、調理の最後に餃子を加えたり、ラーメンの代わりに韓国春雨（タンミョン）を使ったりしても美味しいです。チーズがお好みなら、チェダーチーズを1枚乗せるのもおすすめです。
Step 10
プデチゲを食べ終わった後の、残ったスープで作る〆のチャーハンは外せません！特別な調味料なしで、ごま油大さじ1と韓国のり（キムジャバン）を散らして炒めるだけでも絶品ですよ！
