本格！ビーフチョップステーキ丼 レシピ
お家でレストラン級の贅沢を。ジューシーなビーフチョップステーキ丼を作ろう
特別な日にもぴったりな、見た目も味も華やかな一品。柔らかい牛肉と新鮮な野菜が絡み合うチョップステーキ丼を、お家で簡単かつ本格的に作ってみませんか？きっとみんなが喜ぶ、満足感たっぷりのごちそうになりますよ。
チョップステーキ＆野菜の材料
- 新鮮な牛肉 250g（ステーキ用、リブロースやヒレ肉がおすすめ）
- ニンニク 5かけ（薄切りにする）
- パプリカ（赤・黄など） 1個（1cm角に切る）
- ピーマン 1個（1cm角に切る）
- 玉ねぎ 1/2個（1cm角に切る）
- 温かいご飯 2膳分
牛肉の下味
- フレッシュローズマリー 1小さじ（または乾燥ローズマリー）
- 料理酒（みりんなど） 大さじ2
- 細かい塩 少々
- 挽きたての黒こしょう 少々
特製チョップステーキソース
- ソースをまろやかにする牛乳 大さじ1
- 甘酸っぱいケチャップ 大さじ2
- 風味豊かなステーキソース 大さじ3
- 旨味をプラスするウスターソース 大さじ2
- ほんのりとした甘みを加えるオリゴ糖（またははちみつ） 大さじ1
- フレッシュローズマリー 1小さじ（または乾燥ローズマリー）
- 料理酒（みりんなど） 大さじ2
- 細かい塩 少々
- 挽きたての黒こしょう 少々
特製チョップステーキソース
- ソースをまろやかにする牛乳 大さじ1
- 甘酸っぱいケチャップ 大さじ2
- 風味豊かなステーキソース 大さじ3
- 旨味をプラスするウスターソース 大さじ2
- ほんのりとした甘みを加えるオリゴ糖（またははちみつ） 大さじ1
調理手順
Step 1
まず、ステーキ用の牛肉を1cm角くらいの食べやすい大きさに切ります（チョップステーキ用）。ボウルに移し、ローズマリー小さじ1、料理酒大さじ2、塩少々、こしょう少々を加えてよく揉み込み、10分ほど置いて下味をつけます。ローズマリーは牛肉の臭みを消し、風味を豊かにしてくれますよ。
Step 2
野菜の下ごしらえです！ニンニクは皮をむき、薄切りにします。パプリカとピーマン、玉ねぎは流水でよく洗い、種を取り除いてから、牛肉と同じ1cm角くらいに切ります。このように同じくらいの大きさに切ると、火の通りも均一になり、見た目も綺麗になります。
Step 3
さあ、炒め始めましょう。中火で熱したフライパンにサラダ油を大さじ1〜2杯入れ、薄切りにしたニンニクを加えて、焦がさないようにきつね色になるまで炒め、香りをしっかり引き出してください。ニンニクの良い香りがしてきたら、もう美味しいこと間違いなしです！
Step 4
ニンニクが香ばしく炒まったら、下味をつけた牛肉をフライパンに入れ、強火で手早く炒めます。牛肉の表面を香ばしく焼き、肉汁が逃げないように素早く炒めるのがポイントです。竹串などを刺して、透明な肉汁が出ればOKです。
Step 5
牛肉がおよそ半熟になったら、切っておいた玉ねぎを加えて一緒に炒めます。玉ねぎが透き通って甘みが出てくるまで炒めましょう。
Step 6
玉ねぎが少ししんなりしたら、今度は彩りの良いパプリカとピーマンを加え、全ての材料が馴染むまで1〜2分ほどさらに炒めます。野菜のシャキシャキ感を残すために、炒めすぎには注意しましょう。
Step 7
いよいよ美味しいソース作りです。フライパンの火を一旦止めます。牛乳大さじ1、オリゴ糖大さじ1、ケチャップ大さじ2、ステーキソース大さじ3、ウスターソース大さじ2を全てフライパンに注ぎ、よく混ぜ合わせます。牛乳を加えることでソースがよりまろやかになり、味のバランスが整います。ソースが均一に混ざったら、再び火をつけ、全ての材料とソースがよく絡むまで30秒〜1分ほどだけ炒め直します。野菜が煮崩れないよう、炒めすぎに気をつけてください。
Step 8
温かいご飯の上に、美味しそうなチョップステーキをたっぷり乗せれば、本格的なチョップステーキ丼の完成です！お好みでベビーリーフやミニトマトを添えると、さらに彩り豊かで美味しくいただけますよ。
