本格的！自家製ハヤシライス＆絶品チャーハン
濃厚ハヤシソースとパラパラチャーハンの完璧なハーモニー
家庭料理の定番、ハヤシライスをさらに美味しく楽しむ秘訣をご紹介します！牛肉、豚肉、鶏肉、どの肉を使っても美味しいですが、今回はチャーハンには豚肉を、ソースには柔らかい冷蔵ハムを使い、風味豊かに仕上げました。パラパラに炒めたチャーハンに、たっぷりの濃厚ハヤシソースをかけて召し上がれば、家族みんなが喜ぶ美味しい一皿が完成します。
ハヤシソース
- ハヤシライスルウ 100g
- 冷蔵ハム 150g
- 玉ねぎ 1個
- マッシュルーム 5個
- 水 700ml
チャーハン
- パラパラに炊いたご飯 4膳分
- 豚ヒレ肉またはロース肉 200g
- にんじん 1/2個
- 長ねぎの白い部分 1本
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 白ごま 少々
- パラパラに炊いたご飯 4膳分
- 豚ヒレ肉またはロース肉 200g
- にんじん 1/2個
- 長ねぎの白い部分 1本
- 塩 少々
- こしょう 少々
- 白ごま 少々
調理手順
Step 1
ソースの材料を準備します：冷蔵ハムと玉ねぎは薄切りにします。マッシュルームはきれいに下処理をし、形を生かすように厚めにスライスしてください。
Step 2
ハヤシソースを溶きます：ボウルにハヤシライスルウ100gと水700mlを入れ、ダマにならないようによく溶かしておきます。（水の量は製品の説明書を参考に、お好みのとろみに調整するとより良いでしょう。）
Step 3
ハムを炒めます：フライパンを中火で熱し、少量のサラダ油をひきます。スライスした冷蔵ハムを入れ、こんがりと焼き色がつくまで炒めて風味を引き出します。
Step 4
野菜を炒めます（1）：ハムがこんがりと炒まったら、スライスした玉ねぎを加えて、透明になるまで一緒に炒めます。
Step 5
野菜を炒めます（2）：玉ねぎがしんなりしたら、厚めにスライスしたマッシュルームを加え、しんなりするまで炒めます。
Step 6
ソースを煮込みます：用意したハヤシソースの溶き汁をフライパンに注ぎ、強火で煮立たせます。
Step 7
ソースにとろみをつけます：ソースが煮立ったら中弱火に弱め、焦げ付かないようによくかき混ぜながら、お好みのとろみがつくまで煮詰めます。（焦げ付かないように注意しながら混ぜてください。）
Step 8
チャーハンの材料を準備します：豚肉は食べやすい大きさに細かく切ります。にんじんは千切りにしてから、細かくみじん切りにします。長ねぎの白い部分も細かく小口切りにします。
Step 9
豚肉を炒めます：別のフライパンを中火で熱し、サラダ油をひきます。細かく切った豚肉を加えて炒めます。
Step 10
野菜を炒めます（チャーハン）：豚肉にこんがりと焼き色がついたら、みじん切りにしたにんじんを加えて、にんじんが少ししんなりするまで炒めます。
Step 11
風味付けと味付け：にんじんがある程度炒まったら、みじん切りにした長ねぎを加えて一緒に炒め、香りを引き出します。塩、こしょうを少々加えて、豚肉と野菜の味を調えます。
Step 12
ご飯と混ぜます：パラパラに炊いたご飯4膳分を加え、具材が均一に混ざるようにお玉で軽く炒め合わせます。最後に、香ばしさを加える白ごまを振りかけて混ぜます。
Step 13
盛り付け：温かいチャーハンの上に、美味しそうに煮込んだハヤシソースをたっぷりとかければ、豪華な一皿の完成です。どうぞお召し上がりください！
