本格的なトンクランテン（韓国風ミートボール）
お祝いの定番！手作りで美味しいトンクランテンの簡単レシピ
お祝いの席には欠かせないトンクランテンですが、特別な日でなくても一年中楽しめる素晴らしいおかずです！市販品にはない新鮮さと手作りの愛情を体験してください。この美味しくて簡単なトンクランテンのレシピを今すぐ作ってみましょう！カリッとした外側ともちもちした内側は、一度食べたらやみつきになること間違いなしです。:)
主材料
- 豚ひき肉 570g
- 木綿豆腐 1丁（約300g）
- 卵 5個
調理手順
Step 1
まずは、トンクランテンに風味を加える野菜を準備します。玉ねぎは1/2個（約75g）、にんじんは50g、ニラは40gを用意してください。野菜はできるだけ細かくみじん切りにすると、食感が良くなります。玉ねぎとにんじんは細かく刻み、ニラも同様に小口切りにしてください。
Step 2
豆腐の水分を抜くことが、美味しいトンクランテンを作る秘訣です！木綿豆腐1丁を用意し、キッチンペーパーや清潔な布巾に包んで、手でしっかりと押してできるだけ水分を絞ってください。水分が多いと生地が緩んでしまうことがあるので、この工程は非常に重要です。
Step 3
さあ、全ての材料を混ぜ合わせる時間です。大きめのボウルに、細かく刻んだ玉ねぎ、にんじん、ニラを入れ、しっかりと水気を切った豆腐も加えます。ここに豚ひき肉570gと、風味付けのためのにんにくのみじん切り大さじ1を加えます。
Step 4
味を調えるための塩とこしょうも加えます。下味として塩は小さじ1/2（約7.5g）程度を入れ、こしょうは臭み消しのために適量を振りかけます。
Step 5
全ての材料が均一に混ざるように、手で優しくこねます。材料が塊にならず、なめらかに混ざるようにするのがポイントです。トンクランテンをより柔らかくジューシーにするために、卵1個を割り入れ、もう一度よく混ぜ合わせます。（生地をまとめる際に、少し粘りが出るまでこねると、成形しやすくなります。）
Step 6
これで約5人分の十分な量のトンクランテン生地が完成しました。ご覧のように、全ての材料が一体となってとても美味しそうな生地になりました！このままでも美味しいですが、形を整えるとさらに良くなります。
Step 7
生地を適量取り、手のひらで丸く平たい形に整えます。トンクランテンという名前の通り丸い形でも、少し平たい形でも大丈夫です。お好みのサイズと形に自由に作ってください。成形したトンクランテンは、くっつかないように間隔をあけて並べましょう。
Step 8
見た目にも食欲をそそるトンクランテン！お祝いの膳はもちろん、普段のおかずとしても最適です。一度作っておけば、ご飯がどんどん進むこと間違いなし！一つ食べ始めたら止まらなくなる美味しさです！
Step 9
いよいよトンクランテンを焼く準備をします。広めの皿に薄力粉をたっぷり入れ、成形したトンクランテンに両面を軽くまぶします。薄く小麦粉をまぶすことで、卵液がよく絡み、よりカリッとした食感が加わります。次に、別の器に残りの卵4個を割りほぐして卵液を作ります。（合計5個使用）小麦粉をまぶしたトンクランテンを卵液にくぐらせ、卵衣を均一にまとわせます。
Step 10
フライパンにサラダ油をたっぷり熱し、中火にします。油が十分に温まったら、卵衣をつけたトンクランテンを並べ、両面がきつね色になるまで焼きます。焦げ付かないように火加減に注意しながら、中までしっかり火が通るように十分に焼いてください。手間ひまかけた、美味しいトンクランテンが完成する瞬間です！
Step 11
じゃーん！こんがりと美味しそうに焼きあがったトンクランテンの完成です。黄金色に輝く見た目が食欲をさらにそそります。卵衣のおかげで、しっとりとして柔らかい食感がたまりません。ご飯のおかずにも、お子様のおやつにも最高なトンクランテン！手作りすることで美味しさと愛情が二倍になる魔法をぜひ体験してください。美味しく召し上がれ！
