本格的なスジョンガ：お祝いの席にふさわしい伝統的な韓国飲料
この伝統的な韓国飲料、スジョンガであなたのホリデーテーブルを格上げしましょう！ *^^*
皆さん、こんにちは！もうすぐ来るホリデーシーズンに向けて、特別な飲み物をお探しですか？キム・ジノクです。今日は、愛されてきた伝統的な韓国飲料、スジョンガを美味しく作る方法を詳しくご紹介します。完璧に淹れたスジョンガ一杯で、韓国の伝統と爽やかな味わいをあなたの festive な集まりに加えてください！
主材料
- 乾燥シナモンスティック 100g
- 新鮮な生姜 100g
- 澄んだ水 22カップ (約4.4L)
- 砂糖 2と1/3カップ (約400g、お好みで調整)
- 松の実 少々 (飾り用)
調理手順
Step 1
1. まず、使用するシナモンスティックを流水できれいに洗い、表面のほこりや汚れを取り除きます。濡れている場合は、ペーパータオルで軽く拭いて準備します。
Step 2
2. 鍋に洗ったシナモンスティックと水12カップ（約2.4L）を入れ、蓋をして強火にかけます。沸騰したら弱火にし、40分間じっくりと煮出します。シナモンの深く穏やかな香りがしっかりと抽出されることが重要です。
Step 3
3. 40分間煮出したシナモン水は、細かいザルやガーゼ布を使って澄んだ液体になるようこします。固形物はきれいに取り除いて捨て、澄んだシナモン水だけを別に取っておきます。
Step 4
4. シナモン水を煮出している間に、新鮮な生姜は皮をきれいにむき、薄切りにします。生姜のピリッとした風味と香りがよく染み出すように、薄く切ることがポイントです。
Step 5
5. 次に生姜を煮ます。別の鍋に、薄切りにした生姜と水10カップ（約2L）を入れ、蓋をして強火にかけます。沸騰したら弱火にし、40分間じっくりと煮出して、生姜のエッセンスを水に十分に染み込ませます。
Step 6
6. 40分間煮出した生姜水も、細かいザルやガーゼ布でこして澄んだ状態にします。生姜は風味が強いことがあるので、固形物はきれいに取り除いてください。
Step 7
7. さあ、二つの澄んだ液体を合わせる時が来ました。こしたシナモン水と生姜水を両方鍋に合わせます。ここに砂糖2と1/3カップ（約400g）を加え、強火で1分間軽く煮て、砂糖を完全に溶かします。出来上がったスジョンガは、冷蔵庫で完全に冷ましてから、準備した松の実や干し柿などを浮かべて飾ると、さらに美味しそうに見えます。ヒント：シナモンと生姜を別々に煮ることで、それぞれの素材本来の香りがより際立ち、深みのある味わいになります。砂糖の量は、お好みで調整してください。きれいな色にするために、白砂糖と黒砂糖を半々で混ぜて使っても良いでしょう。煮て冷やしたスジョンガは、冷蔵庫で十分に冷やしてから、松の実や干し柿を飾って楽しんでください！
