本格ユッケ

yummy

1年前

お家で楽しむ新鮮ユッケ、簡単黄金レシピで完璧に！

口いっぱいに広がる新鮮な旨味と深いコク！爽やかでシャキシャキした梨と、とろけるようなユッケの調和は忘れられない味を届けます。思わずソジュが進む最高のおつまみであり、特別な日のホームパーティー料理にもぴったりなユッケを、今すぐお家で簡単に作ってみましょう！

まず、ユッケの旨味を決定づけるタレを作りましょう。小さなボウルに醤油大さじ1、塩小さじ1/3、にんにくのみじん切り大さじ1、ごま油大さじ1、梅エキス（メシルチョン）大さじ1、砂糖小さじ1/2を入れ、スプーンで全体が均一に混ざるようにしっかりと混ぜ合わせます。砂糖が溶けるまでよく混ぜてください。

準備した新鮮な韓国産牛肉をボウルに入れ、先ほど作ったタレを牛肉の上からかけます。両手を使って、優しく揉み込むように混ぜ合わせ、タレが牛肉全体に均一に絡むように丁寧に和えてください。強くこねすぎるとお肉が硬くなることがあるので、優しく扱うのがコツです。

タレがしっかりと絡んだユッケは、さらに深い風味を出すために少し寝かせます。タレを和えたユッケが入ったボウルにラップをしっかりと貼り、冷蔵庫に入れます。約15〜20分、または梨を切って準備する間、冷やして熟成させます。この工程でユッケの味が格段に良くなります。

ユッケとの最高の相性を誇る梨を準備します。きれいに洗った梨 1/2個の皮をむき、食べやすいように細かく千切りにします。準備したお皿や器の底に、千切りにした梨をきれいに盛り付けます。梨のシャキシャキ感が、ユッケの柔らかさを一層引き立てます。

冷蔵庫で冷やして熟成させたユッケを取り出し、千切りにした梨の上にふんわりと乗せます。箸やフォークを使ってユッケを軽く広げ、中央部分を指で軽く押して卵黄が乗るように、少し窪んだ形を作ります。自然な山のようなくぼみを作ると、見た目も美味しそうになります。

ユッケの中央に作った窪みに、新鮮な卵黄をそっと落とし入れます。新鮮な卵黄が輝く様子は、ユッケの華やかな仕上げとなります。濃厚な卵黄がユッケと合わさることで、さらにまろやかで豊かな味わいになります。

最後に、お好みで白ごまや軽く砕いたこしょうをパラパラと振りかけると、味と見た目をさらに引き立てたユッケの完成です！温かいご飯や冷たいソジュと一緒に楽しむと、まさに最高の組み合わせでしょう。どうぞ召し上がれ！