最高のプルコギマリネレシピ
家庭で楽しむ黄金比プルコギマリネ：絶品韓国風牛肉を簡単に！
柔らかくて風味豊かなプルコギが嫌いな人はいますか？ このレシピを使えば、この愛される韓国料理の定番を家庭で簡単に再現でき、毎日の食卓を豊かに彩ります。事前に牛肉をマリネしておけば、朝はあっという間に炒めるだけで完成。時間の節約になるだけでなく、たまらない甘辛い味付けはご飯泥棒になること間違いなしです！ 子供から大人までみんなが大好きなプルコギを、今すぐ学んで美味しい一皿を完成させましょう！
プルコギの材料
- プルコギ用薄切り牛肉 800g
- 玉ねぎ 1個（厚切り）
- にんじん 1/2本（薄切り）
- 長ねぎ 1本（斜め切り）
- エリンギ 2本（食べやすい大きさに切る）
肉の下味調味料
- 砂糖 大さじ3
- 水あめ（またはオリゴ糖） 大さじ2
- 料理酒（みりんなど） 大さじ2
プルコギのタレ材料
- 醤油 大さじ7
- にんにくみじん切り 大さじ1
- ごま油 大さじ2
- こしょう 少々（挽きたて）
- 砂糖 大さじ3
- 水あめ（またはオリゴ糖） 大さじ2
- 料理酒（みりんなど） 大さじ2
プルコギのタレ材料
- 醤油 大さじ7
- にんにくみじん切り 大さじ1
- ごま油 大さじ2
- こしょう 少々（挽きたて）
調理手順
Step 1
まず、プルコギ用の牛肉に下味をつけます。薄切りにした牛肉に砂糖、水あめ（またはオリゴ糖）、そして料理酒を加えて、優しく揉み込んでください。この工程で肉がより柔らかくなり、甘みが先に染み込むことで、炒めた時に格段に深い旨味を引き出すことができます。（ヒント：梨やりんごのすりおろしを加えても良いですよ！）約20〜30分ほどそのまま置き、味がしっかり染み込むようにしましょう。
Step 2
下味をつけた肉に、美味しいプルコギのタレを絡めます。醤油大さじ7、にんにくみじん切り大さじ1、ごま油大さじ2、そして挽きたてのこしょうを加えて、再び手でよく揉み込み、タレが全体に均一に馴染むようにします。（ヒント：玉ねぎやりんごをすりおろして加えると、さらに豊かな風味になりますが、シンプルなタレだけでも十分に美味しいですよ！）
Step 3
プルコギに一緒に加える野菜を準備します。玉ねぎは厚切りに、にんじんは薄切りに、長ねぎは斜め切りにし、エリンギも食べやすい大きさに切って準備します。冷蔵庫にある他の野菜（例：パプリカ）を活用しても良いですし、春雨を加えても美味しいです。ご自宅にある材料を使って準備しましょう！
Step 4
タレを絡めた肉に、準備した野菜をすべて加えて軽く混ぜ合わせます。その後、ラップをかけて冷蔵庫に入れ、一晩寝かせます。このように一晩熟成させることで、タレが肉により深く染み込み、翌日炒めた時にさらに深い味わいを楽しむことができます。朝は炒めるだけで完成するので、とても手軽ですね！
Step 5
翌朝、マリネしたプルコギを炒める時間です。強火で手早く炒めるのがポイントです。フライパンにマリネした肉と野菜を入れ、タレが少し煮詰まるまで強火でさっと炒めましょう。長時間炒めすぎると肉が硬くなることがあるので、野菜がしんなりして肉がちょうどよく火が通るまで炒めてください。
Step 6
完成したプルコギはご飯のおかずに最高です。柔らかくよく火が通った肉と、甘辛いタレが絶妙に絡み合い、家族みんなで美味しく楽しめます。サンチュや大根の葉っぱに巻いて食べると、さらに豊かな味わいを楽しめます。家族が美味しそうに食べてくれる姿を見ると、本当に幸せです！プルコギで、満足感のある楽しい食事の時間を作りましょう。
