最高に美味しい！甘辛味のカルビ찜丼
家庭料理の定番！柔らかいカルビ찜をたっぷり乗せた特別なカルビ찜丼レシピ
甘辛くて深い風味が絶品の豚カルビ찜を、温かいご飯の上にたっぷり乗せて味わう特別な一食！柔らかく煮込まれたカルビとご飯、そして香ばしい卵黄を混ぜて食べれば、まさに夢のようなハーモニーです。ボリューム満点で豪華なカルビ찜丼で、今日の食事を完璧に済ませましょう！
主な材料
- 豚カルビ 500g（骨なし）
- ネギ 3本
- ごま油 大さじ1/2
- 卵黄 1個
- 温かいご飯 1人分
- 糸唐辛子 少々（飾り用）
カルビ찜のタレ
- 醤油 大さじ4
- 料理酒（みりんなど）大さじ2
- 梨ジュース（市販のもの）1カップ（200ml）
- 生姜のみじん切り 大さじ1/2
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- こしょう 少々（軽く振る）
- 醤油 大さじ4
- 料理酒（みりんなど）大さじ2
- 梨ジュース（市販のもの）1カップ（200ml）
- 生姜のみじん切り 大さじ1/2
- ニンニクのみじん切り 大さじ1
- 砂糖 大さじ1
- こしょう 少々（軽く振る）
調理手順
Step 1
まず、豚カルビは骨をきれいに取り除いてください。次に、肉に包丁で格子状に切り込みを入れます。こうすることでタレがよく染み込み、火が通った時にさらに柔らかくなります。食べやすい大きさに切って準備しておきましょう。
Step 2
カルビ찜の味を決めるタレを作りましょう。大きめのボウルに醤油、料理酒、梨ジュース、生姜のみじん切り、ニンニクのみじん切り、砂糖、そしてこしょうを全て入れ、ダマがなくなるまで均一に混ぜ合わせます。
Step 3
準備したカルビをタレのボウルに入れ、手で優しく混ぜてタレが均一に絡むようにします。ラップをかけたり、密閉容器に入れたりして冷蔵庫で最低30分、可能であれば1時間以上漬け込むと、より深い味わいが楽しめます。
Step 4
カルビ찜に乗せる時、彩りと新鮮さを加えるネギはきれいに洗い、小口切りにして準備しておきましょう。約0.5cmの間隔で切ると見た目もきれいです。
Step 5
広めのフライパンか鍋に、漬け込んだカルビとタレを全て入れ、中火で煮始めます。肉がフライパンにくっつかないように、途中でかき混ぜるのがおすすめです。
Step 6
カルビ찜がグツグツと煮立ってきたら、タレが最初の半分くらいに煮詰まるまで中火で煮てから、火を弱火に落としてください。弱火でじっくり煮込むことで、カルビが焦げ付かず、中まで柔らかく仕上がります。
Step 7
タレがほどよく煮詰まり、カルビに照りが出てきたら火を止めます。最後に、香ばしい風味を加えるためにごま油を軽く回しかけて混ぜ合わせると、美味しいカルビ찜の完成です。
Step 8
温かいご飯を1人分のお椀にきれいに盛り付けます。ご飯の上に、美味しそうに煮えたカルビ찜をたっぷりと乗せます。この時、タレも少し一緒にかけるとご飯と混ぜて食べるのに最適です。
Step 9
小口切りにした新鮮なネギを、カルビ찜の上に均一に散らします。緑色のネギが乗ると、さらに食欲をそそる見た目になります。
Step 10
さあ、この料理のハイライトです！新鮮な卵黄をカルビ찜の中央にそっと乗せます。香ばしい風味が加わり、一層豊かな味わいを楽しめます。
Step 11
最後に、赤い糸唐辛子を少し振りかけると、味はもちろん見た目も素晴らしいカルビ찜丼が完成します。黄身を崩してご飯、カルビ찜と一緒に混ぜて食べると、最高の美味しさを体験できるでしょう！
