春の香り満喫！セリたっぷり豆もやしご飯と特製セリだれ
旬の味覚！豆もやしご飯とピリ辛セリだれの黄金レシピ
春の旬食材、セリをたっぷり使った豆もやしご飯と、セリ本来の香りを活かした特製だれをご紹介します。簡単なのに栄養満点な豆もやしご飯はもちろん、ピリッとして香ばしいセリだれはご飯が止まらなくなる美味しさです。手軽に作れるので、おうちで楽しむ春の味覚として強くおすすめします！
主な材料
- 新鮮なセリ 1束（根の部分も含む）
- 辛みのある青唐辛子 1本
特製セリだれ
- 濃口醤油 大さじ4
- 魚醤 大さじ1（旨味UP！）
- 細かい韓国産唐辛子粉 大さじ2
- 新鮮なごま油 大さじ1
- お好みで水 大さじ4（薄味にしたい場合）
- 濃口醤油 大さじ4
- 魚醤 大さじ1（旨味UP！）
- 細かい韓国産唐辛子粉 大さじ2
- 新鮮なごま油 大さじ1
- お好みで水 大さじ4（薄味にしたい場合）
調理手順
Step 1
セリを購入すると、通常は輪ゴムで束ねられています。調理する直前まで輪ゴムを外さずにそのままにしておくと、バラバラにならずに扱いやすいです。
Step 2
セリの根の部分についている土のついた外側の皮は、優しく剥がしてください。また、根の先端部分に土が固まった塊があれば、きれいに取り除いてください。
Step 3
土がついた根の部分を、流水で数回丁寧に洗い流してください。土が完全に落ちるまで、しっかりと洗うことが重要です。
Step 4
根の部分をきれいに洗った後、輪ゴムは捨て、葉の部分も異物がないようにきれいに洗って準備します。
Step 5
きれいに準備したセリは、約0.5～1cmの長さに刻みます。特に根元の丸い部分は細かく刻むと、たれとより一層調和します。
Step 6
特製セリだれを作る番です。ボウルに濃口醤油大さじ4、魚醤大さじ1、細かい韓国産唐辛子粉大さじ2、新鮮なごま油大さじ1を入れてください。もし味が濃すぎると感じる場合は、水大さじ4を加えて薄味に調整できます。
Step 7
用意した調味料をスプーンで均一に混ぜ、だれが固まらないように滑らかに仕上げます。
Step 8
辛い味が好きな方は、刻んだ青唐辛子1本を追加すると、さらにピリッとして美味しく楽しめます。お好みで、炒りごまを少々加えても良いでしょう。
Step 9
全ての材料を混ぜ合わせたら、美味しいセリだれの完成です！ご飯にかけて混ぜるだけで絶品です。
Step 10
作り置きしたセリだれは、必ず冷蔵庫で保存してください。冷蔵庫で保管しても、新鮮な味と香りを保つために、できれば1週間以内にお召し上がりいただくことをお勧めします。
