春の香りを添える、超簡単!! セリの和え物 (ダレジャン)
春の旬を味わう！失った食欲も呼び覚ます、ピリッとしたセリの和え物。焼き海苔と一緒にどうぞ！
そよ風とともに訪れた春の味覚、セリとナズナで食卓に春を呼び込みました。今日は、誰でも簡単に作れる超簡単セリの和え物をご紹介します。パリパリに焼いた韓国海苔（キム）に、このセリの和え物をたっぷり乗せて食べれば、口いっぱいに広がる春の香りに思わず幸せを感じるはず。失った食欲も取り戻してくれる魔法のような味、今すぐ味わってみてください！
主な材料
- 春セリ 1束 (下処理済み)
- 赤唐辛子 1本
調味料
- カタクチイワシの魚醤 (ミョルチエクジョッ) 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- 韓国醤油 (チン간ジャン) 大さじ6
- 梅エキス (メシルチョッ) 大さじ2
- 韓国産唐辛子粉 (コチュカル) 大さじ1
- 炒りごま (トンケ) 大さじ2
- ごま油 大さじ2
- カタクチイワシの魚醤 (ミョルチエクジョッ) 大さじ2
- 砂糖 小さじ1
- 韓国醤油 (チン간ジャン) 大さじ6
- 梅エキス (メシルチョッ) 大さじ2
- 韓国産唐辛子粉 (コチュカル) 大さじ1
- 炒りごま (トンケ) 大さじ2
- ごま油 大さじ2
調理手順
Step 1
まず、調味料を作る準備をします。小さなボウルにカタクチイワシの魚醤（ミョルチエクジョッ）大さじ2と砂糖小さじ1を入れ、砂糖が完全に溶けるまでしっかりと混ぜ合わせてください。この工程は、ソースの風味を深めるための重要な第一歩です。
Step 2
主材料のセリと赤唐辛子は、流水で丁寧に洗い、準備しておきます。セリは根元に土が付いていることがあるので、根元までしっかりと洗い流してください。
Step 3
きれいに洗った赤唐辛子は、種を取り除き、みじん切りにします。セリは、香りの良い根元部分は少し細かく刻んでタレがよく絡むようにし、柔らかい葉の部分は食べやすい大きさにざっくりと切ると、食感が楽しめます。
Step 4
先ほどの魚醤と砂糖を溶かしたボウルに、残りの調味料である韓国醤油（チン간ジャン）大さじ6、梅エキス（メシルチョッ）大さじ2、韓国産唐辛子粉（コチュカル）大さじ1、炒りごま（トンケ）大さじ2、ごま油大さじ2を全て加えて、均一に混ぜ合わせ、美味しい調味料を完成させてください。全ての材料がよく馴染むように混ぜることが大切です。
Step 5
作った美味しい調味料の上に、下処理したセリと刻んだ赤唐辛子を彩りよく乗せます。材料本来のみずみずしい風味を最大限に活かすのがポイントです。
Step 6
それでは、セリと赤唐辛子が調味料にしっかりと絡むように、全体を優しく混ぜ合わせます。強く混ぜすぎるとセリが潰れてしまうことがあるので、そっと混ぜるのがコツです。
Step 7
美味しいセリの和え物の完成です！食べる分だけお皿に取り分けて準備してください。温かいご飯や、パリパリに焼いた韓国海苔（キム）と一緒に食べれば、春の味を存分に楽しめますよ。
