明太子マヨ豚炒め丼
明太子マヨ豚炒め丼＆キンパ：リュ・スヨンさんの梨漬け豚炒めレシピで作る特別な一品
話題のリュ・スヨンさんの梨漬け豚炒めレシピを活用した明太子マヨ豚炒め丼とキンパは、言わずと知れた人気メニューです。以前から梨漬け豚炒めだけでも美味しかったのですが、ここに濃厚なマヨネーズと塩味の効いた明太子をプラスしたら、美味しさが格段にアップし、夢のような味になりました。食べやすく、お子様も喜ぶ味なので、ご家族皆様で楽しむのに最適です。特別な日、あるいは平凡な日を特別なものにしてくれるレシピを、今すぐチェックしましょう！
リュ・スヨンさんの梨漬け豚炒めレシピ｜主要材料
- 豚肩ロース（または豚前バラ） 600g
- 砂糖 大さじ2
- 醤油 大さじ3
- コチュジャン 大さじ3
- 梨ジュース飲料（韓国製） 1缶（238ml）
- おろしニンニク 大さじ2
- 酢 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- 長ネギ 1本
- 玉ねぎ 1/2個
- 塩 ひとつまみ
- こしょう 少々
- 白ごま（飾り用）
明太子マヨ豚炒め丼＆キンパ用の追加材料
- 完成した梨漬け豚炒め 適量
- マヨネーズ 適量
- 明太子（またはタラコ） 適量（お好みで）
- キンパ用海苔 1枚
- 新鮮な野菜 少々（お好みで、例：レタス、ベビーリーフなど）
- 完成した梨漬け豚炒め 適量
- マヨネーズ 適量
- 明太子（またはタラコ） 適量（お好みで）
- キンパ用海苔 1枚
- 新鮮な野菜 少々（お好みで、例：レタス、ベビーリーフなど）
調理手順
Step 1
まず、豚肩ロース（または豚前バラ）600gを用意します。キッチンペーパーを使って、肉の表面の血合いを丁寧に拭き取ってください。これにより、豚肉特有の臭みを効果的に取り除くことができます。この工程で、豚炒めの風味が格段にすっきりします。
Step 2
大きめのボウルに、豚炒めの調味料を加えていきましょう。まず、砂糖大さじ2、醤油大さじ3を入れます。次に、コチュジャンはご飯茶碗に山盛りになるように大さじ3杯加え、コクと旨味をプラスします。
Step 3
このレシピの重要な材料の一つである「梨漬け豚炒め」の名前の通り、梨ジュース飲料1缶（238ml）を加えます。梨ジュースは肉を柔らかくし、自然な甘みを加える効果があります。
Step 4
臭み消しと風味増進のために、おろしニンニク大さじ2をたっぷり加えます。これで、美味しい豚炒め用のタレが完成です。スプーンやヘラで全体をよく混ぜ合わせましょう。
Step 5
血合いを拭き取った豚肉を、タレの入ったボウルに全て加えます。手で優しく揉み込むようにして、タレが肉の隅々まで均一に絡むように混ぜてください。しっかりと揉み込むことで、味がよく染み込みます。
Step 6
次に、爽やかな風味を加えるために酢大さじ2を加えます。お酢の酸味は、豚炒め全体の味をより豊かにし、こってり感を和らげてくれます。もう一度、全体をよく混ぜ合わせましょう。
Step 7
香ばしさを加えるために、ごま油大さじ1を加えます。ごま油は料理の風味を一層引き立てる役割をします。全ての材料が均一に混ざるように、軽く混ぜてください。
Step 8
玉ねぎ1/2個は千切りに、長ネギ1本は斜め切りにします。切った野菜を、タレに漬け込んだ肉の上にかぶせるように乗せ、その上に塩ひとつまみを軽く振りかけます。野菜に塩を振ることで、野菜の鮮度を保つのに役立ちます。
Step 9
いよいよ炒める段階です。フライパンを中強火で予熱し、タレに漬け込んだ肉と野菜を一緒に加えます。ここで重要なポイント：すぐに混ぜず、肉の下面が軽く焼き色がつくまでそのままにしておくのがコツです。こうすることで、肉の旨味を閉じ込め、より美味しく仕上がります。
Step 10
下面に美味しそうな焼き色がついたら、野菜と肉を混ぜ合わせながら、全体に均一に火が通るように炒めます。強火で手早く炒めることで、香ばしい火の香りを引き出すことができます。
Step 11
よりしっとりと柔らかい豚炒めにしたい場合は、炒めている途中で蓋をして弱火にし、しばらく蒸し煮にしてください。こうすることで、野菜から出た水分と肉の旨味が合わさり、適度なタレができ、ジューシーに仕上がります。
Step 12
美味しく完成した梨漬け豚炒めです。甘さと深い旨味のバランスが絶妙で、ご飯に乗せて食べても、そのまま食べても本当に美味しいです。
Step 13
それでは、明太子マヨ豚炒め丼を作りましょう。温かいご飯をお茶碗に盛り、完成した梨漬け豚炒めをたっぷりとのせます。その上から、クリーミーなマヨネーズを網目状にかけ、塩味の効いた明太子をお好みの量でトッピングすれば、特別な明太子マヨ豚炒め丼の完成です。
Step 14
キンパ（韓国海苔巻き）としても作ってみましょう。キンパ用海苔1枚を広げ、酢飯を薄く均一に敷き、中央に梨漬け豚炒め、マヨネーズ、明太子を適量乗せます。キンパが破れないように、しっかりと巻き込みながら形を整えてください。
Step 15
見た目にも食欲をそそる、明太子マヨ豚炒めキンパが完成しました！食べやすい大きさにカットしてください。
Step 16
お好みで新鮮な野菜を添えて、明太子マヨ豚炒め丼をお楽しみください。ボリューム満点の丼と、特別に作ったキンパも一緒に、ご家族皆様で楽しい食卓を囲んでください！
