明太子とズッキーニのオイルパスタ：お家で簡単、本格的な味わい
お家で簡単！美味しい明太子とズッキーニのオイルパスタの作り方
柔らかくて甘みのあるズッキーニと、塩気と旨味がぎゅっと詰まった明太子をたっぷり使った、明太子ズッキーニオイルパスタのレシピをご紹介します。韓国食材を使ったオイルパスタは、いつでも最高ですね！今日ご紹介するパスタは、とても簡単なのに、味は格別です。オリーブオイルでニンニクを炒めて香りをつけたアーリオ・オーリオベースのオイルパスタに、シャキシャキした食感と甘みが美味しいズッキーニと、プチプチとはじける明太子を加えて、絶妙なハーモニーを生み出します。全粒粉パスタを使ったり、パスタの量を減らしてズッキーニを増量すれば、ヘルシーなダイエットパスタとしてもぴったりです。太すぎないスパゲティ麺が具材とよく絡み、完璧な食感を楽しめます。パスタの茹で時間まで詳しく解説しますので、超簡単ズッキーニ料理、ズッキーニパスタをぜひ作ってみてください！
必須材料
- ズッキーニ 1本（中サイズ）
- スパゲティ 90g（1人前）
- ニンニク 7かけ
- 明太子 1腹
- オリーブオイル たっぷり
- チキンスープの素 小さじ1
- 黒こしょう 少々
- 塩 少々
調理手順
Step 1
まず、大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かし、塩少々（約1/2小さじ）を加えてスパゲティ90gを茹で始めます。パスタは完全に茹で上がる直前、炒める工程で1〜2分ほど火が通るように、「アルデンテ」に仕上げるのがおすすめです。通常、茹で時間は7分程度が目安ですが、パスタの種類や個人の好みに合わせて調整してください。
Step 2
ニンニク7かけは皮をむき、薄くスライスします。スライスしたニンニクは、オイルパスタの風味を豊かにしてくれます。
Step 3
明太子1腹は、包丁の背を使って半分に切り、包丁の背で皮を優しくこすりながら中身の「めんたいこ」だけを取り出します。冷凍の明太子を使う場合は、解凍してから行うと皮から中身が分離しやすくなります。
Step 4
取り出した明太子は、スライサーや包丁で細長く千切りにします。こうすることで、パスタと絡みやすくなり、食感もより豊かになります。
Step 5
フライパンにオリーブオイルをたっぷり熱し、スライスしたニンニクを全て加えます。弱火でじっくりと、ニンニクがきつね色になり香ばしい香りが立つまで炒めてください。焦がさないように注意しましょう。
Step 6
ニンニクがきつね色になり、香りが立ってきたら、イタリアンハーブミックス（お好みで）を加え、軽く炒めて香りを移します。ハーブミックスがない場合は省略しても大丈夫です。
Step 7
千切りにしたズッキーニをフライパンに加え、チキンスープの素小さじ1と黒こしょう少々を加えてください。全体が均一に混ざるように中火にし、ズッキーニが少ししんなりするまで炒めます。
Step 8
ズッキーニがしんなりしてきたら、取り出しておいた明太子を加えます。明太子が固まらないように、ヘラなどで優しくほぐしながら、ズッキーニと軽く炒め合わせます。明太子は火を通しすぎるとパサつくことがあるので、手早く仕上げましょう。
Step 9
茹で上がったパスタをフライパンに移し、パスタの茹で汁（湯）をお玉1杯程度加えます。茹で汁のでんぷん質がソースとよく絡むように、手早く炒め合わせます。味見をして、足りなければ塩で味を調えてください。（明太子の塩分を考慮して、塩の量は調整してください。）
Step 10
出来上がったパスタは、お皿にまずパスタをくるくると巻いて盛り付け、その周りに炒めたズッキーニと明太子を彩りよく配置します。お好みでパルミジャーノ・レッジャーノチーズ（お好みで）を削りかけると、さらに風味豊かになります。美味しい明太子ズッキーニオイルパスタをぜひお楽しみください！
